菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 鸡汤刀削面

鸡汤刀削面

鸡汤刀削面

/更多做法
评论(12)浏览(23624)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

柔蓝水晶 独家发布于2013-07-30

未经允许,不得转载!
说起这刀削面,就以我们山西的刀削面最为著名了。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它同北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面,同称为五大面食名品,享有盛誉。再加上鸡汤打底,配以蕃茄和青菜,味道当然不在话下了。

食材

  • 主料
  • 面粉

    500克
  • 250克
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 蕃茄

    适量
  • 小白菜

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 香菜

    适量
  • 适量
  • 适量
  •  
步骤
鸡汤刀削面的做法步骤1

1.准备好食材,面需要提前揉好。

鸡汤刀削面的做法步骤2

2.面粉加适量水,揉成略硬的面团,盖上盖子醒发一小时。

鸡汤刀削面的做法步骤3

3.一小时后再揉一揉,面团的表面就会变得很光滑。

鸡汤刀削面的做法步骤4

4.将整鸡切成块,锅里放入葱姜蒜,熬煮半小时,就是鸡汤了。出锅前要加些盐。

鸡汤刀削面的做法步骤5

5.锅里倒入油,倒入切碎的蕃茄块,加适量水熬成番茄酱。

鸡汤刀削面的做法步骤6

6.临出锅前加些盐。

鸡汤刀削面的做法步骤7

7.汤锅加满水,水开后,一手拿面,一手持刀。

鸡汤刀削面的做法步骤8

8.由上至下,斜着将面团的最表面削下来,要削入到锅中。

鸡汤刀削面的做法步骤9

9.如此反复,直到面团削完,煮三分钟后,将面捞出来。

鸡汤刀削面的做法步骤10

10.用煮过面的水,将小白菜煮熟,捞出。

鸡汤刀削面的做法步骤11

11.将面捞到碗中,加入鸡汤,加入小白菜,表面再撒上蕃茄酱,再撒上些香菜即可。

小贴士
刀一定要选择锋利的,有条件可以买刀削面专用的削刀,面要和得硬一些才好削。
向你推荐: 面粉的做法   鸡的做法
 

每周菜谱人气指数榜

豆子们学习的成果照 

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2017 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号