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小米蒸排骨

小米蒸排骨

/更多做法
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  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

一碗清粥 原创于2013-07-30

未经允许,不得转载!
小米又名粟,古代叫禾,小米粒小,色淡黄或深黄,质地较硬,制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。
中医认为小米能滋阴、益肾、除热、解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。小米含有大量的微量元素,同时其又有滋阴的功效,所以对坐月子的女人来说,是很好的滋补品。

食材

  • 主料
  • 小米

    150克
  • 肋排

    500克
  • 辅料
  • 豆瓣酱

    适量
  • 适量
  • 黄酒

    适量
  • 姜末

    适量
步骤
小米蒸排骨的做法步骤1

1.准备的材料:肋排一斤,小米150克,6月香豆瓣酱、姜末,黄酒,

小米蒸排骨的做法步骤2

2.把小米冲洗干净,

小米蒸排骨的做法步骤3

3.碗中放入没过小米的清水,把小米浸泡20分钟左右,

小米蒸排骨的做法步骤4

4.肋排在沸水中焯一下,去腥和血水,

小米蒸排骨的做法步骤5

5.焯过水后的肋排放在碗中,放适量的6月香豆瓣酱,

小米蒸排骨的做法步骤6

6.放入准备好的姜末,

小米蒸排骨的做法步骤7

7.把准备好的黄酒倒入碗中,

小米蒸排骨的做法步骤8

8.放适量的盐,搅拌均匀,浸泡近一小时,

小米蒸排骨的做法步骤9

9.取一个圆碗,把浸泡好的肋排沿碗底排好,

小米蒸排骨的做法步骤10

10.把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中,

小米蒸排骨的做法步骤11

11.浸泡过的液体倒入装有肋排和小米的圆碗中,

小米蒸排骨的做法步骤12

12.上蒸锅大火煮开,转小火半小时,关火,焖半小时就好。

小贴士
1、小米一定要浸泡后,才能煮开,吃起来软糯,
2、不会喝黄酒的人,最好是少放一些哦,也可以用料酒来做,
3、如果家中有甜面酱的话,放一些,菜的味道会更好,
4、淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米。
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