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烙春饼

烙春饼

/更多做法
评论(39)浏览(48590)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

小牛 原创于2009-12-24

未经允许,不得转载!
昨天在睡眼惺忪“家里”看到银家正在欢天喜地滴腐败春卷,详细的描述、精美的图片肆无忌惮滴勾引着俺的馋虫~~没法子咯,晚上睡觉的时候俺就想,明天也要整来米西米西,要不俺每天睡觉前的“厦门腐败地图”可就白白复习鸟~~
习俗立春这天大家都要吃春饼,俗称“咬春”。原因是,北方经过一个冬天西北风的洗礼,看不见一点绿色,自立春开始才万物复苏。再者,经过春节几天的大鱼大肉,肠胃早已不堪重负鸟~~因此要吃些素的东西,调理一下。
记忆里烙饼都是两层或三层一起烙,那样既慢饼也比较容易糊。俺就想着看看一起烙会怎样哈,没有想到...俺真是佩服俺自己咯,第一次烙饼竟然可以整地这么好:大小一致,厚薄均匀!看来“吃神”还真不时盖滴~~~好了,好了,闲话少说哈,奉献快速烙春饼做法如下,以解吃坛诸位之谗哈~~

食材

  • 主料
  • 面粉

    250克
  •  
  • 辅料
  • 开水

    适量
  • 玉米油

    适量
步骤
烙春饼的做法步骤1

1.饼皮的准备: 取面粉1.25cup置入盆中,左手拿适量开水,右手拿筷子,一边倒水,一边用筷子搅动,最后和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜饧30分钟;(为啥俺木有老实交待用了多少开水嘞,因为是第一次做,估计着大概和饺子皮差不多,就没有计算,以后再做就补上哈~)

烙春饼的做法步骤2

2.将饧好的面团搓成长条,切成大小均匀的小剂子,每个小剂子擀成圆面皮( 比饺子皮大一圈即可);

烙春饼的做法步骤3

3.把每一个圆面皮滴上2-3滴玉米油抹开(油不要多);

烙春饼的做法步骤4

4.然后所有的圆面皮落到一起将面皮一点点擀大(擀的中途记得翻面再擀,如不翻面饼因为上下受力不均,变的大小不一);

烙春饼的做法步骤5

5.锅加热,不放油,把擀好的一垛饼放进锅里,10-15秒左右将饼翻过来,因为是烫面的,所以很快就熟了~(饼比较烫,不想变成“烫猪手”记得请用橡皮刀翻);

烙春饼的做法步骤6

6.将最上层已经熟了的饼揭下来(一张春饼就完成了),如此反复重复,直到烙完最后一张~~看看是不是很薄嘞?从开始烙到烙好的饼都要用保鲜膜包住,以免风干。

烙春饼的做法步骤7

7.当然还要配上几道适合卷饼的菜才可以开饭嘎:(因为饼很快就可以烙好,建议把饼擀好以后用保鲜膜包住,等炒完菜再烙饼~~)

小贴士
人说吃东西要有“吃相”,俺说吃春饼除了看“吃相”还要看“人品”。人品好的卷料的时候不贪心,卷的珠圆玉润,笔直而饱满,拿着也干净;人品不好的太贪心,卷的料太多,不是漏汤就是漏菜嘿嘿~~
据说吃春饼的最高境界是:将筷子放在春饼上,将春饼的一边顺着筷子卷起来,下端往上包好,用手捏住,再卷起另一边,卷好了放在盘子上,再将筷子一根一根地提出来。手法高的人卷出的春饼卷大小会跟自己的嘴一样大,方便咬食。嘿嘿,要是能吃到这种境界,可不是一般的吃客所能做到滴~~您说是吧~~
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