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萝卜条煮鸡

萝卜条煮鸡

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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

清欢的烟火生活 首发于2013-07-25

未经允许,不得转载!
在乡下工作的日子因寨子离乡政府远每次去寨子里开展工作,一般吃住都是住在村民家里。每次下组好客的哈尼族村民都会杀只鸡招待我们,淳朴的村民们不懂什么叫烹饪,除了自家种的姜和辣椒家里也没有什么调料,所以煮鸡时村民们都会往鸡汤里放入一些自家腌制的萝卜条一起煮,再放一些辣椒,酸酸辣辣又鲜美的鸡汤泡饭可好吃了,那时一天工作下来回到村民家里,吃上一碗腌萝卜条煮的鸡汤泡饭劳累全消失了,晚上继续精力充沛地和村民们开展工作或唠家常。

食材

步骤
萝卜条煮鸡的做法步骤1

1.把鸡肉洗净后砍成小块。姜切片,草果拍散。煮锅烧开一锅水备用。

萝卜条煮鸡的做法步骤2

2.炒锅上火,放入油烧热,下姜片和草果炒香。

萝卜条煮鸡的做法步骤3

3.放入鸡块翻炒一会,炒干水分。

萝卜条煮鸡的做法步骤4

4.倒入事先烧开的水煮沸。

萝卜条煮鸡的做法步骤5

5.把鸡肉倒入煮锅里小火煮熟。

萝卜条煮鸡的做法步骤6

6.准备一些腌萝卜条和辣椒。

萝卜条煮鸡的做法步骤7

7.炒锅上火,放少许油,放入辣椒炒出香味后放入萝卜条翻炒一会。

萝卜条煮鸡的做法步骤8

8.把炒好的萝卜条放入鸡汤里和鸡肉同煮。

萝卜条煮鸡的做法步骤9

9.鸡肉煮熟后放入适量盐即可。

小贴士
1、腌萝卜放入炒锅炒是为了去除它的罐子异味。
2、鸡肉炒一会再放热水煮,翻炒时鸡肉会缩紧,而用热水煮时缩紧的鸡肉会慢慢松开吸进汤汁,这样煮出来的鸡肉更好吃。
3、腌萝卜条本身带有盐分,所以盐要少放一些。
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