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椰子清炖鸡汤

椰子清炖鸡汤

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

93552574 首发于2013-07-24

未经允许,不得转载!
现在是盛夏,也不大愿意吃饭, 偶尔外出吃饭喝到原只的椰子炖鸡汤,觉得很好喝,于是今天也尝试自己做一次。我用原只椰子来作为炖汤的容器,但是没有用一滴水,用的是椰子里面的清椰汁来作为汤的水分,清、甜、香、润,而用原只椰子来当炖盅,使里面椰肉的清香通过炖过程的加热融入鸡汤里,整个汤都充满了椰子的清新香味,喝了真是觉得从里润到外啊。

食材

步骤
椰子清炖鸡汤的做法步骤1

1.把椰子顶上的硬壳敲开约10厘米直径的圆(可以在买椰子的地方让档主帮弄的)。

椰子清炖鸡汤的做法步骤2

2.把敲开了硬壳的椰子沿着壳用水果刀把椰肉挖开。

椰子清炖鸡汤的做法步骤3

3.把里面的椰汁倒出来用一个干净容器装着。

椰子清炖鸡汤的做法步骤4

4.把鸡肉洗干净把鸡的脂肪摘掉斩件。

椰子清炖鸡汤的做法步骤5

5.鸡肉焯水,去除鸡肉的血沫。

椰子清炖鸡汤的做法步骤6

6.把焯过水的鸡肉放入椰子内,

椰子清炖鸡汤的做法步骤7

7.倒入椰汁。

椰子清炖鸡汤的做法步骤8

8.把挖开的椰子肉按照挖下来前的样子盖上,蒸锅内加水,加入蒸架,放入加了鸡肉和椰汁的椰子盅,大火煮开,小火蒸3至4小时。

椰子清炖鸡汤的做法步骤9

9.蒸好后,加入盐调味。一个清甜滋润的原只椰子炖鸡汤就做好了。

小贴士
1.不用加姜片、鸡精等调味,不要加水,用椰汁就可以了,保持鸡肉和椰子的原味。
2.怕油腻的可以把鸡皮去掉。
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