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川香鸡块

川香鸡块

/更多做法
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  • 准备时间:1-2小时
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

芷萍 独家发布于2013-07-22

未经允许,不得转载!
儿子最近迷上了炸鸡块,天热,虽然闷在厨房里,对主妇是一种考验,称职的妈妈们还是接受了夏日高温的严考,挥汗如雨完成爱的作业。
我不认为天热吃辣有什么不好,只要个人的身体,能经受起还是没什么问题的,我一直以为,夏季因为高温,加上休息不好,人总会恹恹的食欲不振,用辣刺激味蕾,打开味觉提振精神,是很有效的,这就是为什么我家夏季依然吃辣的缘故。
有一年在重庆,当地人讲为什么热火朝天大汗淋漓仍然吃火锅,说是借助吃辣的热火朝天劲儿,把体内的汗给排出来,汗出来了,人体便轻松了很多,我对夏季吃辣的理解,也在于此,它不仅能打开味蕾,增强食欲,更好的排湿解毒,所以,每当有人攻击辣椒的时候,我都会据理力争,因为,辣,是我的大爱。
当炸鸡块做好的时候,为了增加味道,便加辣椒花椒重新入锅炒一次,让鸡块变得更加有滋味。

食材

  • 主料
  • 鸡腿

    500克
  •  
  • 辅料
  • 食用油

    适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 大蒜汁

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 五香粉

    适量
  • 干红辣椒

    适量
  • 花椒

    适量
  • 白芝麻

    适量
步骤
川香鸡块的做法步骤1

1.鸡腿洗净备用。

川香鸡块的做法步骤2

2.准备干红辣椒、大蒜和青红花椒。

川香鸡块的做法步骤3

3.将鸡腿斩块备用。

川香鸡块的做法步骤4

4.加入玖顺大蒜汁和调味料。

川香鸡块的做法步骤5

5.拌匀腌制起来,至少2个小时以上。

川香鸡块的做法步骤6

6.腌制完毕,加入一只鸡蛋和适量淀粉,拌匀备用。

川香鸡块的做法步骤7

7.炸锅放油,烧热,下入鸡块油炸。

川香鸡块的做法步骤8

8.鸡块炸成外皮酥脆。

川香鸡块的做法步骤9

9.沥油捞出备用。

川香鸡块的做法步骤10

10.干红辣椒剪段大蒜拍扁备用。

川香鸡块的做法步骤11

11.炒锅放油少许,下入青红花椒炸香。

川香鸡块的做法步骤12

12.放入大蒜和辣椒段煸香。

川香鸡块的做法步骤13

13.放入炸好的鸡块。

川香鸡块的做法步骤14

14.翻炒均匀入味,撒入白芝麻,关火。

川香鸡块的做法步骤15

15.出锅装盘即可食用。

小贴士
油温八成热以上。
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