菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 片儿川

片儿川

片儿川

/更多做法
评论(36)浏览(19880)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

西马栀子 原创于2013-07-16

未经允许,不得转载!
片儿川是杭州的一种著名汤面,面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成,鲜美可口。片儿川已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于雪菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中,是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

食材

  • 主料
  • 面条

    200克
  • 雪菜

    50克
  • 60克
  • 猪里脊肉

    60克
  • 高汤

    800毫升
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 油菜

    适量
步骤
片儿川的做法步骤1

1.准备好所有食材。

片儿川的做法步骤2

2.笋洗净切片。

片儿川的做法步骤3

3.猪里脊肉切丝。

片儿川的做法步骤4

4.加入淀粉、盐、酱油、 料酒搅拌均匀,腌制10分钟。

片儿川的做法步骤5

5.锅中注入水,烧开,加入湿面煮至七成熟。

片儿川的做法步骤6

6.捞出过水。

片儿川的做法步骤7

7.另起锅注油,爆香葱碎。

片儿川的做法步骤8

8.下入雪菜,煸炒均匀。

片儿川的做法步骤9

9.倒入笋片。

片儿川的做法步骤10

10.继续翻炒均匀。

片儿川的做法步骤11

11.加入高汤烧开。

片儿川的做法步骤12

12.加入沥干水分的面继续煮2分钟。

片儿川的做法步骤13

13.倒入腌制的肉丝,迅速划开。

片儿川的做法步骤14

14.加入油菜,加入盐和鸡精调味即可。

小贴士
没有高汤可用清水代替。
向你推荐: 面条的做法   雪菜的做法   笋的做法   猪里脊肉的做法
 

每周菜谱人气指数榜

豆子们学习的成果照 

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2017 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号