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荷香糯米鸡

荷香糯米鸡

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评论(6)浏览(15813)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

甜蜜伊人 原创于2010-11-23

未经允许,不得转载!
记得小时候跟爷爷到茶楼饮早茶,点的多数都是糯米鸡、叉烧包又或者是排骨饭,毕竟是二十多年前啊,饮早茶是非常奢侈的,那时候只要爷爷答应带我去,就算是5点钟爬起床也在所不惜,而吃这些点心的用意非常明显,就是又便宜又能吃饱,当时的糯米鸡其实只是糯米包着一点前天卖剩的猪肉鸡肉等,不过我已经觉得十分美味,十分满足了。

到现在,我们一家四口去饮早茶,臻臻对糯米鸡竟然不屑一顾呢,专挑排骨、凤爪来吃,哼!那有这么蠢的吃糯米鸡呢,吃一个就饱了,岂不是吃不下其他美味的点心?呵呵,你看现在的孩子真会吃啊!

虽说臻臻到茶楼不点糯米鸡吃,可是我在家做的糯米鸡,他就懂得预订呢,因为我做是时候他刚好要回学校了,赶不上吃,他就叫我一定要留一个给他回来吃,嘻嘻,妈妈做的东西就是有“魔力”!

食材

  • 主料
  • 鸡肉

    100克
  • 香菇

    100克
  • 辅料
  • 荷叶

    适量
  • 糯米

    适量
步骤
荷香糯米鸡的做法步骤1

1.糯米洗净,滤去水分,加一点油,盐捞匀。

荷香糯米鸡的做法步骤2

2.鸡肉斩件,香菇浸泡切件,混合一起加耗油,南乳,鸡粉,料酒,白糖搅匀腌20分钟。

荷香糯米鸡的做法步骤3

3.荷叶洗净,剪去硬蒂,一分为二。

荷香糯米鸡的做法步骤4

4.荷叶中间放上糯米,铺上鸡肉和香菇。

荷香糯米鸡的做法步骤5

5.再放一点糯米在上面。

荷香糯米鸡的做法步骤6

6.包起来。

荷香糯米鸡的做法步骤7

7.放蒸笼里大火蒸2.5小时。

小贴士
1、荷叶可用新鲜的代替,我用的是干荷叶,要事先浸泡回软的。

2、糯米一定要事先浸泡,如不能过夜浸泡,也起码浸泡五小时以上。

3、如不想长时间的浸泡糯米,也可以先把糯米蒸熟或煮熟,但煮饭的水量一定要比平时的小,大约小三分一的量吧,这样的话最后蒸的时间改为半小时就够了,但我试过这种先熟饭后蒸的方法,还是觉得生米蒸的好吃,但蒸的时间比较长。

4、蒸的时候记得中途加水哦,免得干锅了哈!
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