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葱油饼

葱油饼

/更多做法
评论(28)浏览(91979)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

sunny219 原创于2013-07-04

未经允许,不得转载!
好吃的葱油饼,应该是外酥里嫩,香软可口,葱香味十足。一直喜欢吃葱油饼,所以就不断地尝试摸索,到现在为止已经小有成就了。最近天气挺热,老公没有食欲。我问他,你想吃什么?老公说,你做个葱油饼我吃吧。我这才想起来老公很早之前就说过想吃葱油饼,可是我一直迟迟未付诸于行动。看出我这个媳妇儿不合格了,好吧,马上做给老公吃。

食材

  • 主料
  • 小麦面粉

    300克
  • 肥肉

    150克
  • 辅料
  • 小葱

    适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 开水

    150克
  • 芝麻

    适量
  •  
步骤
葱油饼的做法步骤1

1.好吃的葱油饼,一定要用猪油做。虽然猪油不如植物油健康,可是偶尔自己在家吃一次也无妨。
超市买来的肥肉切成片。

葱油饼的做法步骤2

2.锅里不用放油,直接把肥肉放锅里小火开始炼油,不断翻炒。

葱油饼的做法步骤3

3.看肥肉的油差不多了就关火,让余温继续把油榨出来。

葱油饼的做法步骤4

4.准备半碗葱花,把炼好的猪油倒进碗里,再加点面粉,这就是油酥。做好的油酥可以放冰箱冷藏会让其凝固。

葱油饼的做法步骤5

5.面粉加150g热水,不断搅拌成絮状。

葱油饼的做法步骤6

6.揉成一块光滑的面团,盖上保鲜膜醒半个小时以上。

葱油饼的做法步骤7

7.醒好的面团。

葱油饼的做法步骤8

8.把面团擀成尽可能薄的饼。

葱油饼的做法步骤9

9.抹上油酥,撒上盐和胡椒粉。

葱油饼的做法步骤10

10.从一头卷起来。

葱油饼的做法步骤11

11.分割成大小相同的小剂子,两端捏紧。按扁。

葱油饼的做法步骤12

12.擀成圆饼,撒上黑白芝麻。

葱油饼的做法步骤13

13.电饼铛预热,把葱油饼放进去烙熟,一面烙好后翻面烙另一面。

葱油饼的做法步骤14

14.烙好的葱油饼,外酥里嫩,现做现吃。

小贴士
做葱油饼,一定要是烫面的,才会外酥里软。另外,如果有不沾锅最好,电饼铛烙出的饼不如不粘锅好吃。
另外,如果家里有不适合吃猪油的人,换植物油也可以,只是不如猪油做的酥脆。
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