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焦糖鸡蛋布丁

焦糖鸡蛋布丁

/更多做法
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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

风信子 首发于2013-07-03

未经允许,不得转载!
真的是鸡蛋布丁噢,用鸡蛋壳做盛器,自己吃和送人都方便。最重要的是,送人的时候我再也不用和别人说“吃完瓶子还我啊”。哈哈哈。。

食材

步骤
焦糖鸡蛋布丁的做法步骤1

1.准备工作:空蛋壳里外洗净,并把里面的那层薄膜弄掉,沥干待用。
焦糖的做法:
锅用小火加热后,将细砂糖分3次次加入锅内,糖会慢慢化开。

焦糖鸡蛋布丁的做法步骤2

2.煮到呈焦糖色时,慢慢地一点点的加入热水,边加边搅拌(这个时候要小心一些,避免热水溅起烫伤手)。

焦糖鸡蛋布丁的做法步骤3

3.煮好的焦糖酱。

焦糖鸡蛋布丁的做法步骤4

4.趁热倒入蛋壳,薄薄一层就可以啦。

焦糖鸡蛋布丁的做法步骤5

5.蛋黄和全蛋打散备用。

焦糖鸡蛋布丁的做法步骤6

6.牛奶中加入鲜奶油和细砂糖拌匀,再把香草豆荚剖开刮出里面的籽,连同豆荚一起放进锅中,中火加热到80度后离火,盖上盖闷几分钟。

焦糖鸡蛋布丁的做法步骤7

7.这是闷好后的布丁液。

焦糖鸡蛋布丁的做法步骤8

8.将布丁液分次慢慢地倒进5中,边倒边搅拌。一定要分次慢慢的加入,否则会把蛋液烫熟。

焦糖鸡蛋布丁的做法步骤9

9.搅拌好的布丁液。

焦糖鸡蛋布丁的做法步骤10

10.过筛2次。

焦糖鸡蛋布丁的做法步骤11

11.倒入空蛋壳中。

焦糖鸡蛋布丁的做法步骤12

12.烤盘上倒入冷水,烤箱预热后150度45分钟(不同的烤箱,温度及时间都要做相应的调整)。

小贴士
1、熬焦糖液的时候,加热水一定要不心,不要被烫伤。
2、蛋壳表面和里面都要洗干净。
3、不同的烤箱,温度及时间都要做相应的调整。
4、不想表面太老,可以等布丁上色扣盖锡纸。
向你推荐: 细砂糖的做法   热水的做法   牛奶的做法   鲜奶油的做法
 

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