菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 玉米面小笼包

玉米面小笼包

玉米面小笼包

/更多做法
评论(52)浏览(69282)
  • 准备时间:1-2小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

芷萍 独家发布于2013-06-30

未经允许,不得转载!
玉米粉制作的面食,在我童年的记忆里,是一道极具杀伤力的面食。小时候生活在农村,受大环境限制,吃食上,白面馍那是每年过年和麦收季节才会有的食品,过年也是年初一的早晨和中午,能吃上白馍,晚上,拿白馍就要搁置起来,用来年地下待客用。包皮子馍,也称为银包金,是外面裹一层白面皮里面全部是玉米面,小孩子拿起来吃,也是看起来欢喜,吃起来,那滋味,不用说了,自然是希望落空后的虚空。旧时的磨打出的玉米面,没有现今的细,玉米面比较粗,吃下去有剌喉咙的感觉,凉的玉米面馍啃起来,一口一个白印,饿了,还就得吃它管饱。据说,能吃玉米面也算不错的生活了,我们虽然称为乡下,不是真正意义上的乡下,是城乡结合部,所以,比我们更下面的农村,据说要吃红薯干面和高粱面,那种面,黏的很,据说不好吃,好在我没吃过。
所以,没有人比我更知道白面馍的香味,自从小学三年级从农村出来后,我才彻底与杂面绝缘,这也是这些年来,我一直不喜欢杂粮的缘故。在乡下的时候,村里的嫂子说我,天生是吃好的嘴,家里我最大,吃饭我最挑,稍不如意,我就哭闹,要吃好吃的,呵呵,可能给今天制作美食奠定了一定的基础。
单位里现在搞一个活动,农行员工农行梦,让讲出自己在农行工作这么多年来的一些精彩片段,事实上对于农行,我是感恩的,我是依赖它把我养大,从小学三年级,我随家人进入农行大院,从此再也没有离开过。
今天这些好日子,都与它分不开。

食材

  • 主料
  • 玉米面

    250g
  • 小麦粉

    250g
  • 猪肉

    300g
  • 洋葱

    200g
  • 辅料
  • 生姜汁

    适量
  • 适量
  • 芝麻油

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 十三香

    适量
步骤
玉米面小笼包的做法步骤1

1.准备玉米面备用。

玉米面小笼包的做法步骤2

2.猪肉切块备用。

玉米面小笼包的做法步骤3

3.洋葱切块备用。

玉米面小笼包的做法步骤4

4.将猪肉和洋葱一起,剁碎,装入调味盆中,加入食盐、鸡精、芝麻油、鸡蛋、十三香、老抽、生抽、蚝油和白胡椒粉。

玉米面小笼包的做法步骤5

5.最后放入玖顺生姜汁,
搅拌均匀备用。

玉米面小笼包的做法步骤6

6.玉米面与小麦粉按照1:1的比例,加入酵母,和成软硬适中的面团,盖起来发酵。

玉米面小笼包的做法步骤7

7.扒开面团,里面充满蜂窝状,发酵完成。

玉米面小笼包的做法步骤8

8.将发酵完成的面团,放在面板上,加入适量的食用碱,揉搓排气。

玉米面小笼包的做法步骤9

9.将揉好的面团,切成小剂备用。

玉米面小笼包的做法步骤10

10.用手掌按压面剂子,然后用手指把边缘捏薄,形成中间厚边缘薄的面皮。

玉米面小笼包的做法步骤11

11.取适量的肉馅,放入面皮的中间。

玉米面小笼包的做法步骤12

12.左手托皮右手将包子皮均匀捏折,一个包子就完成了。

玉米面小笼包的做法步骤13

13.相同的手法,包完所有的包子,饧发10分钟。

玉米面小笼包的做法步骤14

14.笼屉抹油防粘,将包好的包子排入锅中。

小贴士
1.因为制作的多,所以直接上笼屉蒸,没用小笼蒸。
2.也可单独使用小麦粉蒸。
向你推荐: 玉米面的做法   小麦粉的做法   猪肉的做法   洋葱的做法
 

每周菜谱人气指数榜

这道菜被加入了以下专辑

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2016 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号