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酿苦瓜

酿苦瓜

/更多做法
评论(20)浏览(18050)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

凡者yue 独家发布于2013-06-30

未经允许,不得转载!
酿苦瓜在潮汕菜系中是最为常见的,做法简单、可口美味、夏天开胃,很适合小孩子和老年人的一道菜色。

食材

  • 主料
  • 苦瓜

    300g
  • 瘦肉

    200g
  • 虾米

    100g
  • 香菇

    80g
  • 辅料
  • 花生油

    适量
  • 蚝油

    1勺
  • 玉米淀粉

    1勺
  • 胡椒粉

    适量
  • 小葱

    50g
  • 鸡精

    适量
  • 1勺
  • 鱼露

    1勺
  • 生抽

    1勺
  •  
步骤
酿苦瓜的做法步骤1

1.将苦瓜去皮去瓤, 洗净、切5~7厘米苦瓜筒。

酿苦瓜的做法步骤2

2.瘦肉剁碎加花生油、玉米淀粉、鸡精、盐、蚝油、胡椒粉、小葱、鱼露和适量水搅拌均匀。

酿苦瓜的做法步骤3

3.将拌好的肉馅塞在苦瓜筒里面压实

酿苦瓜的做法步骤4

4.入锅蒸熟即可,约15分钟。

酿苦瓜的做法步骤5

5.锅中放入生抽、蚝油和蒸苦瓜的汁烧开,加入湿淀粉勾芡,淋在苦瓜筒上上即可。

小贴士
挑选苦瓜时,要选择那些表皮看上去青绿有光泽的、摸起来光滑的、纹理清楚的、新鲜好吃的;瘦肉就要选择新鲜的猪腿肉。
向你推荐: 苦瓜的做法   瘦肉的做法   虾米的做法   香菇的做法
 

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