菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 西柚芝士蛋糕

西柚芝士蛋糕

西柚芝士蛋糕

/更多做法
评论(3)浏览(8447)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

妍色 原创于2009-12-21

未经允许,不得转载!
惦记做这个芝士蛋糕已经不是一两天了,窥探附近超市里的西柚已经不是两三天了。嘟嘟囔囔觉得它太贵真有那么一阵子了!这要搁以前我是肯定不会买的,去市场买惯了一两块,三五块一斤的水果,20块钱一斤的水果从不下手。可是现在不同了,我大概是托了烘焙的福,以后应该能频繁品尝到贵水果了~恩,女人就要对自己下手狠一点
这款西柚芝士蛋糕是免烤冷冻成型的。西柚皮,西柚汁,西柚肉,料很足,里里外外充满了西柚的芳香和营养,如果你感兴趣,事实上你真的应该试一试!!因为满口的西柚清香会让你发出惊叹!而且会为之感动噢!妍色不骗你噢~不好吃来找我算账!还有,如果你怕了甜腻的点心,那你也一定要选它,包你吃完整整一个都不会腻~那清爽怡人的滋味我真想一直和你说下去!~
今天的详细介绍部分,学习和借鉴了一些朋友的方法,我又做了一些调整,不知道和以往相比,你觉得怎么样,有提高不?呵呵~总之,谢谢你!谢谢你抽出时间,来我的博客,与我一起分享关于烘焙的故事。

食材

  • 主料
  • 全麦饼

    60g
  •  
  • 辅料
  • 黄油

    30g
  • 奶酪

    250g
  • 50g
  • 西柚

    1个
  • 西柚汁

    半杯
  • 吉利丁片

    1片
  • 淡奶油

    半杯
  • 鲜奶油

    1/4杯
步骤
西柚芝士蛋糕的做法步骤1

1.我买的饼干是太平芝麻全麦消化饼干,每块8g用了8块。

西柚芝士蛋糕的做法步骤2

2.将饼干装入保鲜袋,用擀面杖轻轻敲碎。

西柚芝士蛋糕的做法步骤3

3.然后再轻轻擀开,让饼干碎粒很小,很均匀。

西柚芝士蛋糕的做法步骤4

4.黄油放到小容器内,隔水融化至液体。

西柚芝士蛋糕的做法步骤5

5.将饼干碎倒入黄油中搅拌均匀。

西柚芝士蛋糕的做法步骤6

6.将搅拌好的黄油饼干碎倒入模具中,压平压实放在一边备用。

西柚芝士蛋糕的做法步骤7

7.准备西柚一个,洗干净外皮,西柚加个较贵,但买1-2个价格都可以接受。

西柚芝士蛋糕的做法步骤8

8.取半个西柚皮,磨皮备用。只要皮黄色的部分,不要白色的那部分。

西柚芝士蛋糕的做法步骤9

9.将室温软化的奶酪,糖,西柚皮一起放入盆中搅打顺滑。

西柚芝士蛋糕的做法步骤10

10.搅打好的样子。

西柚芝士蛋糕的做法步骤11

11.吉利丁片放入冰水中软化,然后放入西柚汁中隔热水至完全融化。

西柚芝士蛋糕的做法步骤12

12.将西柚汁缓缓倒入奶酪糊中搅拌顺滑。

西柚芝士蛋糕的做法步骤13

13.搅拌好的样子。

西柚芝士蛋糕的做法步骤14

14.将冷藏的淡奶油搅打至纹路清晰,提起时是图中的状态。

西柚芝士蛋糕的做法步骤15

15.将搅打好的奶油倒入奶酪糊中。

西柚芝士蛋糕的做法步骤16

16.要采用翻拌的方式拌匀奶酪糊,不要搅拌。

西柚芝士蛋糕的做法步骤17

17.拌好的奶酪糊倒入事先已经铺好饼底的模具中,刮平表面,震荡几下,放入冰箱冷冻3-5个小时后取出装饰。

西柚芝士蛋糕的做法步骤18

18.取出植物性鲜奶油解冻3小时以后,将植物性鲜奶油打至干性发泡。

西柚芝士蛋糕的做法步骤19

19.将花嘴,鲜奶油装入裱花袋,先练习一下裱花,顺手了就可以在蛋糕上裱花了。

西柚芝士蛋糕的做法步骤20

20.西柚剥皮,然后再轻轻地把西柚肉剥出,动作要小心,以免西柚肉断裂。

西柚芝士蛋糕的做法步骤21

21.剥好的西柚肉按照蛋糕的大小,需要进行适当整行,可以用剪刀剪出需要的形状的大小。

西柚芝士蛋糕的做法步骤22

22.蛋糕放入盘中,放到转台上,先将西柚肉码好,然后再裱花边,然后放绿叶装饰。

小贴士
1)配方中的西柚汁,可以用超市出售的罐装果汁代替。
2)配方中放入的奶酪糊的奶油是动物性奶油,裱花的是植物性奶油。
3)吉利丁片也可以用鱼胶粉代替,用量为10克溶解于西柚汁。
4)请注意两种奶油的打发状态。
5)裱花之前如果没有把握,先练习一会,觉得顺手了再实际操作。
6)拔西柚的时候要小心,必要的时候用剪刀辅助。
7)蛋糕成型时冷冻保存,成型较快,也可以冷藏一夜成型。
8)一次食用不完冷藏保存。
向你推荐: 全麦饼的做法
 

每周菜谱人气指数榜

豆子们学习的成果照 

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2016 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号