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油菜海米炒豆腐

油菜海米炒豆腐

/更多做法
评论(31)浏览(39740)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

蝶儿之家 原创于2013-06-25

未经允许,不得转载!
海米就是鲜虾煮熟后晒干摔打去皮而成的干品,因如舂谷成米,故称海米,其味道比鲜虾还要鲜美,正是应了那句“浓缩的就是精华”,做菜、拌馅或做汤的时候加点海米,非常的提味儿。海米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素。
爹妈自己晒过海米,据说10斤鲜虾能出一斤海米就不错了,可见海米贵有贵的道理。

食材

  • 主料
  • 海米

    20克
  • 油菜

    250克
  • 豆腐

    250克
  •  
  • 辅料
  • 生姜

    6克
  • 大葱

    3克
  • 大蒜

    5克
  • 3/4勺
  • 白糖

    1/2勺
  • 味精

    1/4勺
  • 料酒

    1勺
  • 干淀粉

    1勺
  • 香油

    1勺
  •  
步骤
油菜海米炒豆腐的做法步骤1

1.海米洗净,用清水浸泡20分钟。

油菜海米炒豆腐的做法步骤2

2.海米中放入料酒和3克切成片的生姜。

油菜海米炒豆腐的做法步骤3

3.放入蒸锅内大火蒸20分钟,检出姜片。

油菜海米炒豆腐的做法步骤4

4.油菜洗净切段。

油菜海米炒豆腐的做法步骤5

5.豆腐切块。

油菜海米炒豆腐的做法步骤6

6.大蒜、大葱和剩余的生姜切片。

油菜海米炒豆腐的做法步骤7

7.起油锅,油温5成热时放入葱姜蒜片爆香。

油菜海米炒豆腐的做法步骤8

8.放入油菜。

油菜海米炒豆腐的做法步骤9

9.在放入豆腐和海米,然后放入适量蒸海米的水。

油菜海米炒豆腐的做法步骤10

10.加盐和糖翻炒2分钟,最后放入用水调匀的淀粉、味精炒匀,淋入香油翻炒均匀即可。

小贴士
关键:
1、 海米先浸泡再蒸,味道腥味少鲜味倍增。
2、 油菜如果后不要炒时间太长,这样颜色才翠绿。
向你推荐: 海米的做法   油菜的做法   豆腐的做法
 

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