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椰香小排包

椰香小排包

/更多做法
评论(12)浏览(9242)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

v好好 原创于2013-06-20

未经允许,不得转载!
早餐桌上出现最多的就是面包,一般前一晚做好,第二天放微波炉里热下就好,简单又好吃。今天的这款小排包,柔软,椰香味十足,喜欢椰味的朋友一定要试试!
份量:8小条 每条约32g
模具:八寸方形烤盘(可用其它尺寸烤盘)

食材

步骤
椰香小排包的做法步骤1

1.馅料做法:准备所需食材(黄油软化好)
(黄油45g、砂糖25g、奶粉35g、低筋粉16g、椰蓉18g)

椰香小排包的做法步骤2

2.将所有食材放入一大碗里

椰香小排包的做法步骤3

3.翻拌成团即可,备用

椰香小排包的做法步骤4

4.墨西哥油做法:(黄油28g、砂糖11g、低筋粉15g、色拉油2g)有剩余
黄油软化后倒入砂糖用打蛋器慢档打发至均,再转至快档打发至颜色发白,较蓬松后加入低粉搅拌均匀

椰香小排包的做法步骤5

5. 加入色拉油

椰香小排包的做法步骤6

6.搅拌均匀后将其放入裱花袋内备用

椰香小排包的做法步骤7

7.除黄油外将其余所有主料放入面包机内,按揉面档一次(15分钟)

椰香小排包的做法步骤8

8.尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了。

椰香小排包的做法步骤9

9.加入黄油后继续揉面30分钟

椰香小排包的做法步骤10

10.将面团揉至完全阶段

椰香小排包的做法步骤11

11.放面包机内按发酵档约40分钟,发酵至2-2.5倍大(用手指蘸上面粉,在面团顶部戳个窟窿。拔出手指后,插出的孔洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了。)

椰香小排包的做法步骤12

12.将发酵好的面团取出,排出空气后分成八小份,滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟左右

椰香小排包的做法步骤13

13.取其中一面团,擀成长椭圆形,下面边缘处稍稍捏薄一点

椰香小排包的做法步骤14

14.将上面四分之一处向下折起

椰香小排包的做法步骤15

15.放入适量馅料(约17g)

椰香小排包的做法步骤16

16.由上往下包起

椰香小排包的做法步骤17

17.用手再整成两头尖呈梭子形,依次做好其余面团,发酵至两倍大

椰香小排包的做法步骤18

18.在发酵好的面包上轻轻刷上蛋液

椰香小排包的做法步骤19

19.在面包两边挤上墨西哥油

椰香小排包的做法步骤20

20.中间洒上白芝麻,送入烤箱,180度,中层,表面上色后转至150度,总时间为20分钟

小贴士
一、烤箱时间以自家的烤箱脾气为准
二、表面装饰的墨西哥油按以上的份量还有剩余
三、我这次用的烤盘是八寸的有点小,所以给排成了两排,如果要放稍大些的烤盘里排成一排也可以
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