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豆腐泥鳅汤

豆腐泥鳅汤

/更多做法
评论(13)浏览(99468)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

牛妈厨房 首发于2013-06-20

未经允许,不得转载!
牛少过生日,吃面是必须要哦,我也在想拿什么做汤底比较好呢。一下子我想到最初牛少开荤时,牛奶奶就是煮了泥鳅汤给牛少喝了一小口呢,于是我也在想,今年好似还没有买过泥鳅呢。最后我就决定牛少的生日面汤底就是以泥鳅豆腐汤为主好了。做法也极为简单,喜欢的可以参考。

食材

  • 主料
  • 泥鳅

    400g
  • 豆腐

    200g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
步骤
豆腐泥鳅汤的做法步骤1

1.备泥鳅,豆腐,姜。

豆腐泥鳅汤的做法步骤2

2.热锅加油,转小火。

豆腐泥鳅汤的做法步骤3

3.将豆腐改刀下锅。

豆腐泥鳅汤的做法步骤4

4.小火煎至豆腐外表酥黄。

豆腐泥鳅汤的做法步骤5

5.另起汤锅加水煮开。

豆腐泥鳅汤的做法步骤6

6.将煎炸好的豆腐下锅煮制。

豆腐泥鳅汤的做法步骤7

7.另起锅加油下姜丝。

豆腐泥鳅汤的做法步骤8

8.再将泥鳅处理好下锅。

豆腐泥鳅汤的做法步骤9

9.煎至泥鳅出味干香。

豆腐泥鳅汤的做法步骤10

10.再将煎制好的泥鳅下至汤锅里。

豆腐泥鳅汤的做法步骤11

11.大火催至汤底浓香,再加适量细盐调味。

豆腐泥鳅汤的做法步骤12

12.最后出锅前加适量葱花即可。

豆腐泥鳅汤的做法步骤13

13.一款泥鳅豆腐汤就完成了。

小贴士
泥鳅身上微带粘液,我们可用适量干面粉或是细盐搓洗,这样子的话就很清洗了。
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