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家常扁豆焖面

家常扁豆焖面

/更多做法
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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
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简介

ryrxl 首发于2013-06-20

未经允许,不得转载!
说到焖面,就觉得很普通、很家常,几乎家家都会做。
我家也不例外,但又和别人家的有所不同。
大家的普遍做法是,面条要提前蒸一下后再和炒好的肉片及扁豆一起焖。
但我家的方法比较偷懒,省去蒸面条这一步,最后直接将生面条盖在菜上面,盖好锅盖,用蒸汽将面条和扁豆一起焖熟的,也一样好吃,而且很省力!
吃的时候加上醋和炸辣椒,好吃得不得了!

食材

  • 主料
  • 五花肉

    150g
  • 扁豆

    400g
  • 面条

    400g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干红辣椒

    适量
  • 花椒

    适量
  • 大料

    适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 鸡精

    适量
步骤
家常扁豆焖面的做法步骤1

1.葱切丝,姜蒜切末,五花肉切片;豆角去筋洗净,掰成段

家常扁豆焖面的做法步骤2

2.炒锅上火加油,煸香葱、姜,干辣椒,和花椒大料

家常扁豆焖面的做法步骤3

3.下入五花肉片,炒至变色

家常扁豆焖面的做法步骤4

4.加入料酒及酱油,调到自己喜欢的颜色

家常扁豆焖面的做法步骤5

5.将扁豆加入,翻炒,至扁豆变成翠绿的颜色

家常扁豆焖面的做法步骤6

6.加入适量水,将近没过扁豆即可,小火煮10分钟后加入盐调味

家常扁豆焖面的做法步骤7

7.将面条平铺在菜表面,加盖。小火焖5分钟。

家常扁豆焖面的做法步骤8

8.用筷子将基本焖熟的面条挑散,抖开,将菜和面条拌匀

家常扁豆焖面的做法步骤9

9.最后加入蒜末和鸡精,再次拌匀即可!

小贴士
1. 在第8步中 ,如果此时觉得面条有点干,有个小窍门:可以用喷壶喷适量水来调节,之后再用筷子拌匀即可
2. 最后一步中加入蒜末是非常体味的。
向你推荐: 五花肉的做法   扁豆的做法   面条的做法
 

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