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广东泡菜

广东泡菜

/更多做法
评论(89)浏览(37665)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

紫韵千千 首发于2013-06-19

未经允许,不得转载!
这是一款餐前开胃小菜,酸甜口味,味道淡淡的,清清爽爽。
酷热的夏天没什么胃口,不防先来一盘小菜开开胃,舒心又爽口。

食材

  • 主料
  • 白萝卜

    半个
  • 红萝卜

    1个
  • 黄瓜

    1个
  • 柠檬

    半个
  • 辅料
  • 5片
  • 大蒜

    5瓣
  • 白糖

    100g
  • 白醋

    50g
  • 少许
  • 小尖椒

    6个
  • 香叶

    4片
  • 清水

    适量
步骤
广东泡菜的做法步骤1

1.准备所需材料。

广东泡菜的做法步骤2

2.锅内加入适量清水,放入小尖椒、香叶、白糖、白醋坐电磁炉上烧开转中火熬5分钟,关火放置备用。

广东泡菜的做法步骤3

3.白萝卜洗净去皮切成粗条。

广东泡菜的做法步骤4

4.放入少许盐抓匀淹制一下。

广东泡菜的做法步骤5

5.胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。

广东泡菜的做法步骤6

6.全部抓匀淹制5分钟左右。

广东泡菜的做法步骤7

7.再用清水冲洗一下。

广东泡菜的做法步骤8

8.捞起沥水份干。

广东泡菜的做法步骤9

9.大蒜切片、姜切成丝加入萝卜中。

广东泡菜的做法步骤10

10.柠檬洗净切片。

广东泡菜的做法步骤11

11.用手将柠檬挤出汁。

广东泡菜的做法步骤12

12.再将柠檬放入抓匀。

广东泡菜的做法步骤13

13.熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中。

广东泡菜的做法步骤14

14.放凉后再放入冰箱泡2-4小时即可。(如果想更入味可放冰箱泡一晚)

小贴士
熬好的泡菜水不要太烫的倒入菜中,会把菜烫软,凉至温水最合适。
用盐淹制一下会使菜更爽口,喜欢辣的朋友可以把辣椒切开或用干辣椒。
此菜比较淡,喜欢吃更甜或更酸的朋友适当增加份量。
泡菜水无需熬太多,只够泡过菜面即可。
这款菜不是一款咸菜也不是酸菜,所以它不咸,没有酸菜那种酸味,只有淡淡甜酸味,清爽开胃。
向你推荐: 白萝卜的做法   红萝卜的做法   黄瓜的做法   柠檬的做法
 

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