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越南春卷

越南春卷

/更多做法
评论(4)浏览(6997)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

青蛙小姐 独家发布于2013-06-17

未经允许,不得转载!
身在法国,有很多好吃的越南小吃,越南炸春卷吃过很多次,俗话说没吃过猪肉还没见过猪跑吗,猪肉咱算是吃过了,猪跑貌似没见过,这只是个玩笑!越南炸春卷吃过了,对于会做饭的吃货们来说想要在家做越南炸春卷就并非一件难事!越南春卷有不同的做法,我做的是越南炸春卷。

食材

步骤
越南春卷的做法步骤1

1.胡萝卜切成碎屑,粉丝和木耳要用水泡软,然后切碎。

越南春卷的做法步骤2

2.和馅:肉馅买来后要反复垛,让肉馅“上劲儿”,然后把其他的食材和肉馅和在一起,调入酱油、盐、胡椒粉、鸡精和香油,搅拌的时候要注意顺着一个方向哦,不能来回搅拌,否则馅会散开的。

越南春卷的做法步骤3

3.买来的春卷皮都是烘干后的,因此包之前烧一锅热水。

越南春卷的做法步骤4

4.包春卷的时候要把春卷皮放到热水里过一下让它变软。

越南春卷的做法步骤5

5.然后再放上馅料,将它卷起来成一个个圆形的卷儿。

越南春卷的做法步骤6

6.春卷卷好后,锅里倒油。

越南春卷的做法步骤7

7.凉油下春卷,将春卷“炸”熟就做好啦!

小贴士
1.和馅儿的时候,加入的菜可以根据自己的喜好选择,而且还可以加入虾仁、海米、豆芽或者蘑菇之类的蔬菜。
2.如果家里有鱼露,可以在馅儿里面放入适量鱼露,增加口感。
3.喜欢吃甜口的可以在和馅的时候加入适量白糖,但我是不喜欢吃的,所以一般不会加入白糖。
4.粉丝和木耳是越南炸春卷的特色,因此个人建议是最好不要省略。
5.建议炸春卷的时候凉油下锅,因为曾经做过等油热后再炸的,但是做出来的效果非常不好,春卷会散开,馅都跑出来啦
6.吃的时候可以蘸蒜蓉辣椒酱、鱼露或者甜辣酱,可以去看看李锦记的酱料哦!或者也可以不蘸酱,因为馅料里面的滋味已经很鲜美了。
7.由于春卷皮是现成买来的,因此省去了揉面和面做春卷皮很多时间,不像包饺子还要考虑做饺子皮的时间。
8.虽然这道菜名为炸春卷,但是根据长期的实践,加上西方人吃真正的油炸食品很少,也没有很大的锅,做饭也是用电的,因此这道菜就变成了煎的。但我想如果是在越南,做这道菜的器材和方法肯定也是用油锅炸的。
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