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红薯粉蒸肉

红薯粉蒸肉

/更多做法
评论(11)浏览(17731)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

紫豌豆 原创于2013-06-14

未经允许,不得转载!
小时候,我最怕吃红薯,不止小时候,一直到我结婚以后都怕,我的家乡盛产红薯,象我们家每一年都会有上千斤,小时候的生活没有现在这么好,每次做米饭都会有垫底的,如红薯,土豆,蚕豆,酸菜等等,其它几种是分季节的,而且是和盐一起炒着垫底,红薯保存期最长,能从头年秋天吃到第二年夏天,这样一年一年地吃,如果不是肚肚饿,我见了红薯就想逃。当然也有例外,一次母亲做了红薯蒸肉,里面的红薯软软的甜甜的还带着肉香,一下子把我震住了,记得那天吃了好多。七月,我的妈妈要来河北,这道菜也是我的实习菜哦,小时候总是妈妈做给我吃,如今我会做了,让我也做给妈妈吃吧

食材

  • 主料
  • 猪瘦肉

    200克
  • 红薯

    1个
  • 大米

    100克
  •  
  • 辅料
  • 花椒

    适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  •  
步骤
红薯粉蒸肉的做法步骤1

1.大米里加入花椒,在电饼铛烤熟

红薯粉蒸肉的做法步骤2

2.烤熟后在料理机磨碎成米粉

红薯粉蒸肉的做法步骤3

3.瘦肉切条

红薯粉蒸肉的做法步骤4

4.葱姜蒜末备好

红薯粉蒸肉的做法步骤5

5.瘦肉用盐,生抽,料酒,姜末,蒜末 葱末腌制二十分钟

红薯粉蒸肉的做法步骤6

6.红薯切成条

红薯粉蒸肉的做法步骤7

7.腌好的瘦肉放入米粉里裹满米粉

红薯粉蒸肉的做法步骤8

8.然后 放进蒸碗里,红薯也同样沾上米粉

红薯粉蒸肉的做法步骤9

9.碗里装好后,表面洒些清水,让米粉打湿.这里如果米粉没有事先用水拌湿,这一步一定要洒清水,不然米粉会很干,不好吃的。

红薯粉蒸肉的做法步骤10

10.上笼屉,大火蒸上气,然后中火蒸一小时。

红薯粉蒸肉的做法步骤11

11.很香很香的,好吃滴,看得见哦

小贴士
第九步再次提醒:碗里装好后,表面洒些清水,让米粉打湿.这里如果米粉没有事先用水拌湿,这一步一定要洒清水,不然米粉会很干,不好吃的。

米粉也可以先拌湿,再下肉条裹米粉,因为我怕湿的米粉不沾瘦肉,所以喜欢裹干米粉,然后洒水打湿。
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