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老鸭汤

老鸭汤

/更多做法
评论(21)浏览(102655)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

龙翼阳 独家发布于2013-06-12

未经允许,不得转载!
好久没喝老鸭汤了…但是天气渐渐热起来,就不怎么有食欲了…所以买鸭子的时候顺便买袋老鸭汤的佐料,酸酸的正开胃(*^__^*) 炖1大锅汤来喝~
百度说鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载:鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”

食材

  • 主料
  • 鸭肉

    1500g
  • 鸡腿菇

    500g
  • 辅料
  • 老鸭汤佐料

    1包
  • 适量
  • 适量
  •  
步骤
老鸭汤的做法步骤1

1.鸭肉处理好,剁成块

老鸭汤的做法步骤2

2.用凉水冲2次,洗去血水

老鸭汤的做法步骤3

3.准备几块老姜,用刀背拍1下

老鸭汤的做法步骤4

4.将鸭肉和姜放进锅里,加入1大锅水,
大火煮沸…

老鸭汤的做法步骤5

5.这是酸萝卜老鸭汤的佐料

老鸭汤的做法步骤6

6.当锅里的水烧开后转小火,将老鸭汤的佐料放进去

老鸭汤的做法步骤7

7.如果浮沫很多可以撇去

老鸭汤的做法步骤8

8.这是鸡腿菇,买的比较小的

老鸭汤的做法步骤9

9.先淘洗干净,

老鸭汤的做法步骤10

10.再切片…

老鸭汤的做法步骤11

11.这是切好的~

老鸭汤的做法步骤12

12.锅里的鸭肉炖2个小时以后,

老鸭汤的做法步骤13

13.将菇片放进去…继续炖啊煮啊…

老鸭汤的做法步骤14

14.1个小后,鸭肉软烂了就可以出锅装盆啦

老鸭汤的做法步骤15

15.撒上葱花即可~

小贴士
1.外婆说炖清汤不要放花椒,不然汤容易变黑
2.加了老鸭汤的佐料就不用再另放盐或者味精等调料啦
3.鸡腿菇还可以换成其他菌类或者笋片喔
向你推荐: 鸭肉的做法   鸡腿菇的做法
 

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