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马鞍桥烧肉

马鞍桥烧肉

/更多做法
评论(18)浏览(22402)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

佳宁 原创于2013-06-18

未经允许,不得转载!
马鞍桥烧肉是淮扬菜里的经典大菜,要想做好还真是不容易,我也是请教了大师才敢下手的。作为一个淮扬菜发源地的美食爱好者,怎么能不会做拿手的淮扬菜呢?

食材

  • 主料
  • 黄鳝

    1条
  • 300g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 冰糖

    适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 料酒

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 葱姜

    适量
  •  
步骤
马鞍桥烧肉的做法步骤1

1.五花肉洗净切块。

马鞍桥烧肉的做法步骤2

2.大蒜去皮洗净。

马鞍桥烧肉的做法步骤3

3.锅里放油下大蒜爆香。

马鞍桥烧肉的做法步骤4

4.稍稍变色后盛起。

马鞍桥烧肉的做法步骤5

5.还用刚才的油,放葱姜爆锅。

马鞍桥烧肉的做法步骤6

6.下五花肉煸炒。

马鞍桥烧肉的做法步骤7

7.稍变色就放入料酒、醋、冰糖、生抽、老抽。

马鞍桥烧肉的做法步骤8

8.放开水加盖煮5分钟。

马鞍桥烧肉的做法步骤9

9.黄鳝收拾好。

马鞍桥烧肉的做法步骤10

10.放进锅里一起烧。

马鞍桥烧肉的做法步骤11

11.放进刚才盛起的大蒜。

马鞍桥烧肉的做法步骤12

12.大火烧开后转小火烧40分钟。

马鞍桥烧肉的做法步骤13

13.放盐收汁出锅。

小贴士
1、黄鳝性温,营养价值很高,而且补钙,特别适合小孩子和体质人群。
2、一定要放蒜,烧出来的味道才正宗。
3、黄鳝就要选大个的,肚皮要是黄的。
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