菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 香拌卤牛肉

香拌卤牛肉

香拌卤牛肉

/更多做法
评论(92)浏览(59095)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

千多喜 首发于2013-06-10

未经允许,不得转载!
前几天为了做腊汁肉夹馍,卤了一锅的肉,想来这卤水用一次便要打入冷宫收起,买了家人喜食的牛肉来卤,为的是不辜负这一锅好卤水。买的牛腿子肉,洗净,泡水,再复入冷水锅,慢慢煮开,煮出血水,撇尽浮沫,用砂锅小火慢卤100分钟,待牛肉放凉再切好,取热油泼上辣酱,加香葱与蒜子同拌,吃来不绵不烂,还有几分嚼头。

食材

  • 主料
  • 牛肉

    500g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 卤水

    适量
  • 辣酱

    适量
  • 细香葱

    适量
  • 大蒜子

    适量
  •  
步骤
香拌卤牛肉的做法步骤1

1.牛肉用冷水泡10分钟后,放入锅内煮10分钟

香拌卤牛肉的做法步骤2

2.取出,洗净浮沫

香拌卤牛肉的做法步骤3

3.放入盛卤水的砂锅中,加盖小火卤100分钟

香拌卤牛肉的做法步骤4

4.捞出,晾凉

香拌卤牛肉的做法步骤5

5.准备作料:香葱洗净、大蒜子去皮,切碎

香拌卤牛肉的做法步骤6

6.准备一勺辣椒酱

香拌卤牛肉的做法步骤7

7.用热油泼入,搅匀

香拌卤牛肉的做法步骤8

8.牛肉切薄片

香拌卤牛肉的做法步骤9

9.加入香葱、大蒜子碎及油泼辣酱,加入一勺卤水

香拌卤牛肉的做法步骤10

10.拌匀

香拌卤牛肉的做法步骤11

11.摆盘即可享用

小贴士
1.调制卤水,我用的现成的卤料包加水,卤料是用无纺布独立包装的,超市有售,非常省事。
2.牛肉要先泡洗、煮出血水,再放入卤水锅。
3.卤好的牛肉晾凉之后肉质紧实,很易切。
向你推荐: 牛肉的做法
 

每周菜谱人气指数榜

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2016 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号