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水溜鲈鱼

水溜鲈鱼

/更多做法
评论(27)浏览(29653)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

英英私房菜 首发于2013-06-10

未经允许,不得转载!
据百度百科介绍:
鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用.
鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

菜系:家常私房菜
口味:鲜咸
工艺:溜

食材

  • 主料
  • 鲈鱼

    1条
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 蔬菜精

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 酱油

    适量
步骤
水溜鲈鱼的做法步骤1

1.鲈鱼收拾干净

水溜鲈鱼的做法步骤2

2.切下头尾

水溜鲈鱼的做法步骤3

3.去骨

水溜鲈鱼的做法步骤4

4.分切好

水溜鲈鱼的做法步骤5

5.鱼肉切十字花刀,切寸许长的段

水溜鲈鱼的做法步骤6

6.鱼骨切块

水溜鲈鱼的做法步骤7

7.放盐、料酒、淀粉、蔬菜精、胡椒粉

水溜鲈鱼的做法步骤8

8.腌制15分钟

水溜鲈鱼的做法步骤9

9.葱和胡萝卜切丝

水溜鲈鱼的做法步骤10

10.放入淡盐凉开水中消毒

水溜鲈鱼的做法步骤11

11.锅中烧水

水溜鲈鱼的做法步骤12

12.水开放入姜、葱结

水溜鲈鱼的做法步骤13

13.倒入腌制好的鱼

水溜鲈鱼的做法步骤14

14.烧开

水溜鲈鱼的做法步骤15

15.捞出装盘

水溜鲈鱼的做法步骤16

16.浇上六月鲜特级酱油

水溜鲈鱼的做法步骤17

17.把葱丝、胡萝卜丝放上即可。
形状美观,香气淡雅,肉质嫩滑,吃口清淡

小贴士
小贴士:
1、切下鱼头尾时,在鱼头下面切一下,鱼尾的切口面也切一刀,这样便于装盘。
2、鱼不可煮的时间太长,鱼肉烧熟即可,不然鱼肉会散开不成形,影响口感和美观。
3、装盘时尽量将鱼骨块装下面,鱼肉块装上面,可以好看一点。
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