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黄瓜皮蛋汤

黄瓜皮蛋汤

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

芷萍 独家发布于2013-06-08

未经允许,不得转载!
我个人是不喜欢吃鸭蛋制作的皮蛋的,这是我出生以来的第二次吃,老家这边吃的是用鸡蛋做的变蛋,是用鸡蛋制作的,夏季用来凉拌黄瓜,是非常不错的食品。
曾经有一次在饭店吃过一道皮蛋,进嘴就吐掉了,从那之后再也没吃过。
网络上看到有一道粥品“皮蛋瘦肉粥”不错,想着也制作来吃,因为中午来不及时间熬粥,便做了这道建议的青瓜皮蛋汤,老实说,我没准备吃的,儿子闻到香味后,一直徘回在我的身后,问照片什么时候拍好,我说你干嘛非要等我拍完照啊,锅里有,你自己先吃着吗。
等拍完照回到餐桌吃饭,儿子那一大碗汤喝个差不多了,想着自己反正不吃,准备把自己的倒给他喝,他推辞了,于是我自己想,也许他和我一样不喜欢,于是就自己吃下去,这一尝不打紧,自己都有些吃惊了,对儿子说,没想到啊,竟然这么好吃。儿子说是啊,我说那给你你怎么不要?他说是因为想让我吃。
感动常在,因为有儿子,呵呵。
经过煎制的皮蛋,口感非常好,有些弹脆也十分的醇香,一次尝试,又要成为家中的私家汤品了。

食材

  • 主料
  • 皮蛋

    80g
  • 黄瓜

    150g
  • 荆芥

    30g
  •  
  • 辅料
  • 橄榄油

    适量
  • 适量
  • 白胡椒粉

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 芝麻油

    适量
  • 淀粉

    适量
步骤
黄瓜皮蛋汤的做法步骤1

1.原料图。

黄瓜皮蛋汤的做法步骤2

2.黄瓜去皮切菱形片。

黄瓜皮蛋汤的做法步骤3

3.皮蛋去皮切小块。

黄瓜皮蛋汤的做法步骤4

4.将切好的皮蛋块,裹上一层生粉。

黄瓜皮蛋汤的做法步骤5

5.荆芥取叶洗净备用。

黄瓜皮蛋汤的做法步骤6

6.炒锅放入少许橄榄油。

黄瓜皮蛋汤的做法步骤7

7.油热下入裹好生粉的皮蛋块。

黄瓜皮蛋汤的做法步骤8

8.小火慢慢煎成金黄色。

黄瓜皮蛋汤的做法步骤9

9.加入适量清水,放入适量的食盐、胡椒粉调味。

黄瓜皮蛋汤的做法步骤10

10.汤滚开后,下入黄瓜片,稍微烫至7—8成熟。

黄瓜皮蛋汤的做法步骤11

11.关火,调入鸡精和芝麻油,放入洗净的荆芥叶,装碗食用。

小贴士
没有荆芥的地区,可以忽略不用。
向你推荐: 皮蛋的做法   黄瓜的做法   荆芥的做法
 

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