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迷你水晶粽

迷你水晶粽

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评论(195)浏览(70226)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

v好好 原创于2013-06-08

未经允许,不得转载!
从小到大非常喜欢吃粽子,可就是没自己亲手动手包过粽子,因为我家老妈也是基本不做粽子的,在记忆里好象就一次在除夕夜看过妈妈包粽子,那时还很小很小...。我家的粽子基本是买的或是亲戚朋友送的。
今天,哈哈...自己动手包了我人生中的第一个粽子,自己知道还有许多的不足之处,所以还请朋友们别拍我,多提宝贵意见哦!
这包粽子虽然看过很多亲们的日志,可真正自己动起手来却不是那么回事了,粽叶包的不够紧容易散开又或是米放少了烧熟后缩了。反正是手忙脚乱地完成这项坚难任务,呵呵...
知道自己喜欢那些个肉粽啊什么的,可是那些个难度就更高了,又得泡米,又得腌肉...所以挑了个相对比较简单的来做,只有这次成功了,以后再做才会动力十足嘛。
水晶粽,我做的好迷你,拍着看上去挺大个,其实基本是一口一个,嘿嘿,感觉做小的更容易操控些。其实我这次的水晶粽里面放了三种馅料的,一个绿豆、一个黑米、一个菠萝,就是为了图个省力,不用腌制啊什么的,可是菠萝的最后烧出来后感觉口感不是特好,也就没拍了,就拍了这两种,沾上白砂糖,一口一个Q...

食材

  • 主料
  • 粽叶

    1把
  • 西米

    250克
  • 辅料
  • 绿豆

    适量
  • 黑米

    适量
  • 粽叶

    适量
  • 粗纱线

    适量
步骤
迷你水晶粽的做法步骤1

1.粽叶洗净后再放深锅里烧烫软

迷你水晶粽的做法步骤2

2.黑米洗净,绿豆洗净浸泡1小时,菠萝切小粒(可以不用)

迷你水晶粽的做法步骤3

3.西米放过滤网内,放入有水的大碗内,浸湿

迷你水晶粽的做法步骤4

4.立刻捞起,沥干水分备用

迷你水晶粽的做法步骤5

5.取一粽叶,剪去硬头,光滑的一面在里面,将其卷起圆锥型,我包的不是特尖的那种,将底部最尖处稍稍折过来一点,怕漏出

迷你水晶粽的做法步骤6

6.来看下侧身图

迷你水晶粽的做法步骤7

7.先放入一小部份西米

迷你水晶粽的做法步骤8

8.加入馅料

迷你水晶粽的做法步骤9

9.再将西米放入,至满

迷你水晶粽的做法步骤10

10.将粽子尖角处放入虎口处

迷你水晶粽的做法步骤11

11.将上面多余部分粽叶从下往上折去,用手将两边的粽叶也一并向下折去

迷你水晶粽的做法步骤12

12.整个包好后将多余部分粽叶再绕着粽身一圈

迷你水晶粽的做法步骤13

13.用粗纱线将粽子紧紧捆上,按以上步骤依次做好其余粽子

迷你水晶粽的做法步骤14

14.将做好的粽子放入锅内,冷水上锅,水开后转小火,时间为1.30小时左右

小贴士
一、粽叶我用的不是新鲜的,所以浸泡了一上午的时间后再烧的
二、我做的粽子比较小,所以只用一张粽叶,如果做大的可以用两张合拼起来用
三、西米千万不能放水里泡,只是浸湿下就立刻拿出,不然会化掉
四、绿豆和黑米提前浸泡后再用,烧起来时间会缩短些
五、我的粽子比较小,烧的时间也相对短一些,如果是肉粽类的那些大粽子时间就要加长了
六、粽子边边一定要包紧,不然在烧制过程中会漏出西米的
向你推荐: 粽叶的做法   西米的做法
 

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