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鸳鸯牛角棕子

鸳鸯牛角棕子

/更多做法
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  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

蝶儿之家 原创于2013-06-05

未经允许,不得转载!
端午节我都要包粽子,但是这个造型的粽子还是第一次包。第一次看到这种包法的粽子是在婆婆家,弟妹就会包,江南女子除了长得清清秀秀,做出的食物也是极其精美。这小小的造型别致的粽子立刻把我吸引住了,这个造型的粽子做好如果送人一定会受到很好的评价,成双成对的多吉利呀。
精致的食物是需要付出时间的,600克的干糯米我大概用了2个小时才包完,这可能和操作不太熟练有关。特别提醒,这款粽子用芦苇叶来包最好。
早晨被某人的呼噜声吵醒了,一看表5点20分。睡不着就起来吧,想着一直没买到新鲜的苇叶,记得每年端午前夕,运输菜市场清早都会有老乡卖鲜芦苇叶,洗漱完毕决定去碰碰运气。步行到运输菜市场用了15分钟,果然在路边看到有2个人在卖鲜芦苇叶,每斤6元,选了2把。又在卖菜的摊位买了点新鲜的蔬菜,还有四川风味的现烙的鲜肉锅盔(加鸡蛋每个3.5元),一路走回家还不到6点半。就把糯米、红豆、去皮豌豆泡好,下午可以包粽子了。

食材

  • 主料
  • 糯米

    600克
  • 豌豆

    50克
  • 红豆

    50克
  •  
  • 辅料
  • 鲜芦苇叶

    适量
  • 马连草

    适量
步骤
鸳鸯牛角棕子的做法步骤1

1.准备好新鲜的芦苇叶。

鸳鸯牛角棕子的做法步骤2

2.糯米洗净在水中浸泡8小时以上,用手可以碾碎。

鸳鸯牛角棕子的做法步骤3

3.去皮豌豆用水泡发。

鸳鸯牛角棕子的做法步骤4

4.红豆也用水泡发。

鸳鸯牛角棕子的做法步骤5

5.泡好的材料沥干水分放入盆中

鸳鸯牛角棕子的做法步骤6

6.搅拌均匀成为粽子米。

鸳鸯牛角棕子的做法步骤7

7.锅内加水烧开,放入芦苇叶烫2-3分钟至软捞出。马连草也烫软捞出。焯烫过的芦苇叶和马连草从洗干净。

鸳鸯牛角棕子的做法步骤8

8.用剪子剪去芦苇叶根部硬的部分。

鸳鸯牛角棕子的做法步骤9

9.取三张芦苇叶,其中一张从中间对半撕开。

鸳鸯牛角棕子的做法步骤10

10.取一个芦苇叶从根部先折一个漏斗形。

鸳鸯牛角棕子的做法步骤11

11.把剩余的粽叶反向折过来。拉紧成为一个牛角形。

鸳鸯牛角棕子的做法步骤12

12.剩余的芦苇叶顺势在2个牛角折叠包裹,尾部穿过最外层芦苇叶拉紧。

鸳鸯牛角棕子的做法步骤13

13.另一个牛角也这样做好,中间灌入粽子米压实。
台面上先放好半片芦苇叶,把做好的2个牛角相对放好。

鸳鸯牛角棕子的做法步骤14

14.用芦苇叶把两个牛角横向缠在一起。另外的半片芦苇叶沿纵向缠绕紧。

鸳鸯牛角棕子的做法步骤15

15.所有的都这样包好。包好的牛角棕放入高压锅内。

鸳鸯牛角棕子的做法步骤16

16.表面压一个空盘子,加入水没过粽子5厘米左右。高压锅加盖大火烧开,转小火煮1小时关火,再焖30分钟取出。

小贴士
1、 用苇叶制作小牛角时两端尖角不能漏米,粽叶顺势缠绕。
2、 没有马连草可以用棉绳、麻绳来绑粽子。
向你推荐: 糯米的做法   豌豆的做法   红豆的做法
 

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