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香浓核桃炖蛋

香浓核桃炖蛋

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

壹的梦想 原创于2013-06-04

未经允许,不得转载!
核桃炖蛋,又香又甜的味道,记忆里小时候的味道。记得幼儿时,妈妈经常用小瓷碗炖好,跟在到处乱跑的我身后,小口小口的喂进嘴里。核桃的醇香伴着鸡蛋的软嫩,甜甜的滑滑的,满口都是香甜。
长大后离开家,就再也没有吃过妈妈做的核桃炖蛋。嫁人后开始洗手做羹汤,虽然做过许多美味,但也未曾想过自己来炖一碗核桃炖蛋。直到有天晚上张先生在剥大核桃吃,突然跟我说了一句,这个核桃除了直接吃,还能不能换个吃法的?这才让我想起小时候吃过的核桃炖蛋,便跟张先生说了这个吃法,另外着重加了一句,我只吃过,没做过。某人听完之后又用怀疑的眼神看着我,说我肯定不会做。那么张先生,咱们走着瞧吧~
捞出冰箱里的鸡蛋,打散后根据小时候的味道加好调料,上锅蒸熟再撒上核桃末,轻轻松松十分钟,儿时的美味又出现在了我的手中。端给张先生品尝,又得到一个大好评~

食材

  • 主料
  • 鸡蛋

    2个
  • 核桃

    3个
  • 辅料
  • 红糖

    适量
  • 黄酒

    适量
  • 适量
  •  
步骤
香浓核桃炖蛋的做法步骤1

1.鸡蛋2个打散

香浓核桃炖蛋的做法步骤2

2.加入少许黄酒搅拌均匀

香浓核桃炖蛋的做法步骤3

3.红糖适量加水溶解,水的量是鸡蛋液的两倍左右

香浓核桃炖蛋的做法步骤4

4.核桃剥壳取肉,用刀背拍成碎末,放在一边备用

香浓核桃炖蛋的做法步骤5

5.蛋液和红糖水分别过筛

香浓核桃炖蛋的做法步骤6

6.取一个广口碗,将蛋液和红糖水充分混合

香浓核桃炖蛋的做法步骤7

7.蒸锅中加水,将广口碗用保鲜膜封好,放入蒸锅中火蒸5分钟

香浓核桃炖蛋的做法步骤8

8.小心的将保鲜膜掀开,撒上核桃末

香浓核桃炖蛋的做法步骤9

9.包好保鲜膜,中火再蒸5分钟即可

小贴士
1、红糖的量根据个人口味来加,或者换成白糖也可以,红糖味道更香一点。
2、蒸蛋时蛋液和水的比例基本上保持在1:2,这样蒸出来的蛋羹软嫩刚好。
3、这道菜适合儿童和体质虚弱的人食用,营养丰富。
向你推荐: 鸡蛋的做法   核桃的做法
 

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