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芦笋炒鸡片

芦笋炒鸡片

/更多做法
评论(15)浏览(14489)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

love双双 独家发布于2013-06-04

未经允许,不得转载!
芦笋是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
鸡胸肉,肉质细嫩,营养丰富,是鸡肉中蛋白质含量较多的部位,而脂肪,却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪,是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一肉类。
鸡胸肉,低脂,健康,不过口感略粗。
双双之前分享过令鸡胸肉口感软嫩的小妙方,不知道你们还记得不?
一搅水、二搅蛋、三挂糊,这样做出来的鸡胸肉,口感软嫩,清爽宜人!
用芦笋和鸡胸肉搭配,营养丰富,做法简单,是减肥人士不容错过的营养小炒哦!

食材

  • 主料
  • 鸡胸肉

    1块
  •  
  • 辅料
  • 芦笋

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 蛋清

    适量
  • 红椒

    适量
  • 小葱

    适量
  • 适量
步骤
芦笋炒鸡片的做法步骤1

1.鸡胸肉洗净,吸干水分。

芦笋炒鸡片的做法步骤2

2.斜着,切薄片。

芦笋炒鸡片的做法步骤3

3.放入少许清水,不断摔打,入鸡肉。

芦笋炒鸡片的做法步骤4

4.放入一颗蛋清,搅打入。

芦笋炒鸡片的做法步骤5

5.放入淀粉,搅打均匀。

芦笋炒鸡片的做法步骤6

6.锅子烧开水,将鸡肉放入,搅散,焯水捞出,控干水分。

芦笋炒鸡片的做法步骤7

7.芦笋洗净,用刨丝器将尾部削掉。

芦笋炒鸡片的做法步骤8

8.切长约5-6厘米长的段。

芦笋炒鸡片的做法步骤9

9.焯水。

芦笋炒鸡片的做法步骤10

10.红椒切掉两头,用刀将中间白色的部分切掉。

芦笋炒鸡片的做法步骤11

11.切细丝。

芦笋炒鸡片的做法步骤12

12.锅子烧热,倒油。

芦笋炒鸡片的做法步骤13

13.放入小葱段,煸炒出香味。

芦笋炒鸡片的做法步骤14

14.放入焯水的鸡片。

芦笋炒鸡片的做法步骤15

15.放入芦笋段。

芦笋炒鸡片的做法步骤16

16.放入红椒丝,煸炒。

芦笋炒鸡片的做法步骤17

17.放入盐。

芦笋炒鸡片的做法步骤18

18.倒入适量的水淀粉勾芡。

芦笋炒鸡片的做法步骤19

19.煸炒后出锅装盘即可。

小贴士
1、鸡肉片斜着切片,薄薄的一片,1进水、2进蛋液、3挂糊、4焯水,口感更好。
2、焯水后,捞出控干水分,或者清洗,会让菜更清爽。
3、勾芡水淀粉,可以令菜色更光亮,美观。
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