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时蔬香菇鲫鱼汤

时蔬香菇鲫鱼汤

/更多做法
评论(39)浏览(82574)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

牛妈厨房 首发于2013-06-03

未经允许,不得转载!
鲫鱼是可塑性极强的食材,现在我学心姐,把鱼汤煮得香浓,再拿鱼汤来配时蔬。不同的时蔬能配出不同的靓汤来,今天配汤是香菇,嫩玉米,还有荷兰豆。哇出来的汤色彩感极好,而且各食材相互配着味儿,真当是回味无穷呢。送上先,这款时蔬鲫鱼汤。

食材

  • 主料
  • 鲫鱼

    1条
  • 香菇

    150g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 荷兰豆

    适量
  • 嫩玉米

    适量
  • 胡椒粉

    适量
步骤
时蔬香菇鲫鱼汤的做法步骤1

1.备鲫鱼,香菇,荷兰豆,嫩玉米。

时蔬香菇鲫鱼汤的做法步骤2

2.热锅加油,下姜爆香,再将处理干净的鲫鱼下锅。

时蔬香菇鲫鱼汤的做法步骤3

3.另起汤锅,加水煮开,将煎好的鲫鱼转下汤锅。

时蔬香菇鲫鱼汤的做法步骤4

4.加入葱姜同煮至出味。

时蔬香菇鲫鱼汤的做法步骤5

5.大火煮开,催煮至汤底浓鲜。

时蔬香菇鲫鱼汤的做法步骤6

6.另将香菇及荷兰豆嫩玉米改刀,再用细盐水泡制。

时蔬香菇鲫鱼汤的做法步骤7

7.将煮好的鲫鱼过滤至出锅。

时蔬香菇鲫鱼汤的做法步骤8

8.将泡洗好的香菇下锅。

时蔬香菇鲫鱼汤的做法步骤9

9.加适量细盐,煮至香菇熟透。

时蔬香菇鲫鱼汤的做法步骤10

10.再将荷兰玉及嫩玉米下锅同煮。

时蔬香菇鲫鱼汤的做法步骤11

11.煮好后,加适量胡椒粉提味即可。

时蔬香菇鲫鱼汤的做法步骤12

12.出锅后上桌享用。

小贴士
鲫鱼洗净后,用细盐擦洗鱼身,过五分钟左右后再冲洗掉,再沥好鱼身表面水份后,下锅煎不会粘锅哦。
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