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荔枝烩虾仁

荔枝烩虾仁

/更多做法
评论(76)浏览(39538)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

耕心 首发于2013-06-02

未经允许,不得转载!
用荔枝搭配虾仁,好吃又不上火,沁人心脾的甘甜,只能用白居易的是来形容:“瓤肉洁白如冰雪,浆液甘酸如醴酪。”荔枝味甜,很难调味,一般都做成甜鲜、甜咸、甜酸等口味。一般选用全熟的新鲜荔枝,品种以“桂味”、“糯米糍”为最佳。

食材

  • 主料
  • 荔枝

    250g
  • 虾仁

    200g
  • 辅料
  • 橄榄油

    适量
  • 调味鸡汁

    适量
  • 鱼露

    适量
  • 生粉

    适量
  • 食盐

    适量
  • 清水

    适量
步骤
荔枝烩虾仁的做法步骤1

1.食材:虾仁和荔枝。

荔枝烩虾仁的做法步骤2

2.将荔枝洗净,去壳。

荔枝烩虾仁的做法步骤3

3.虾仁洗净,放入少许食盐腌制一会。

荔枝烩虾仁的做法步骤4

4.预备芡汁(适量的调味鸡汁、鱼露、生粉和清水拌匀)。

荔枝烩虾仁的做法步骤5

5.热油锅。

荔枝烩虾仁的做法步骤6

6.放入虾仁。

荔枝烩虾仁的做法步骤7

7.煸炒至虾仁变色,放入荔枝。

荔枝烩虾仁的做法步骤8

8.倒入芡汁,煸炒收汁,即可关火上碟。

小贴士
在炒过程中,下锅兜炒几下即可,不宜久炒。炒久的荔枝会出水变软,口感变差。
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