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麻辣龙虾爪

麻辣龙虾爪

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

都市小人物 首发于2013-06-02

未经允许,不得转载!
自从朋友送我一辆旧车之后,自己可以随意去买菜了(以前都是等先生周末不用上班带我去买菜的)。平时去买菜人少,可以慢慢看慢慢挑,因为每个星期的周四开始就会陆续推出一些特价商品,专门买特价的,小数怕长算,如此下来一年还给我剩下不少家用钱呢。哈哈,,,。
星期五送儿子上学之后就去买菜,到了鱼部,看到有特价龙虾5块9毛9一磅,于是买回来两只龙虾,准备做三款龙虾菜式。首先做的第一款“麻辣龙虾爪”,第二款用龙虾肉做的“龙虾松生菜盏”,第三款也是用龙虾肉做的“香芒龙虾球”。每一款各有味道和口感。家人品尝之后对我今天的厨艺大赞特赞,真让我自我感觉好像现在的我已经是大厨了,,,,。

食材

  • 主料
  • 龙虾

    500g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒

    适量
  • 辣椒干

    适量
  • 花椒粉

    适量
  • 胡椒

    适量
步骤
麻辣龙虾爪的做法步骤1

1.准备龙虾两只。

麻辣龙虾爪的做法步骤2

2.首先将筷子插入龙虾尾部放尿然后将龙虾头去掉,将龙虾的腮用剪刀处理干净。

麻辣龙虾爪的做法步骤3

3.这是出来好的龙虾。(龙虾的身段准备做其他菜式)

麻辣龙虾爪的做法步骤4

4.将龙虾的爪冲洗干净。

麻辣龙虾爪的做法步骤5

5.将龙虾爪斩件。

麻辣龙虾爪的做法步骤6

6.小煮锅放入清水和姜片烧开。

麻辣龙虾爪的做法步骤7

7.然后将龙虾爪放入煮熟。

麻辣龙虾爪的做法步骤8

8.将煮熟的龙虾捞起沥干水份(其实这样也可以蘸着柠檬汁和生抽调好的酱料吃也很不错,不过,我想吃麻辣香口的)

麻辣龙虾爪的做法步骤9

9.准备辣椒粉,辣椒干,花椒,花椒粉,胡椒,生抽,橄榄油。

麻辣龙虾爪的做法步骤10

10.炒锅热油将辣椒干,花椒,胡椒炒香。

麻辣龙虾爪的做法步骤11

11.将炒锅里炒香的油用漏斗过滤。

麻辣龙虾爪的做法步骤12

12.然后将煮熟的龙虾爪回锅,放入炒香的麻辣油,再放入花椒粉,辣椒粉和生抽调味拌均匀即可。

麻辣龙虾爪的做法步骤13

13.这款“麻辣龙虾爪”色泽靓丽,肉香味鲜,口味麻辣,用手抓着吃,滋味十足,是我特别喜欢的口味。

小贴士
炒麻辣油的时候火侯无需太大,中小火慢炒。
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