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苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

斯佳丽 首发于2013-05-31

未经允许,不得转载!
昨天刚到公司,还没上电梯, 就听到大家议论大楼停电了,幸亏大楼物业自己有发电机, 要不这18层楼还真让人难爬。 不过到公司就没那幸运了,物业的发电仅供楼道照明和电梯, 到了公司一抹黑, 什么也做不了, 还被通知整片地区电力检修, 不到下午五点来不了电。领导一高兴,放我们鸭子了, 哈哈, 又赚了一天休息, 给好友打电话, 约着逛街去啰。

晚餐是道十分钟快炒菜----苦瓜炒蛋,苦瓜也叫做“凉瓜”,其味道是苦的,是夏季的时令菜,在炎热的时候应该多吃一些苦瓜,可以清热解渴、促进饮食、清心明目, 还有缓解疲劳、益气生津的效果, 这正是我们夏天要常吃的原因之一。当然它的富含蛋白质及大量维生素C能提高机体的免疫功能力,降低血糖和防癌抗癌的作用,也让我们不愿错过它。

苦瓜苦苦的味道,一些人不习惯, 但也有很多人会被它特殊苦味迷倒,我妈就特爱吃苦瓜, 这“苦瓜炒蛋”也是她经常做的小菜之一,妈妈做时会在里面加入一勺辣椒酱, 这样炒出来的苦味适中,清香可口, 味道更为特别,不信试试。

食材

  • 主料
  • 苦瓜

    2根
  • 鸡蛋

    3个
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 蒜蓉辣酱

    适量
  • 姜葱末

    适量
步骤
苦瓜炒蛋的做法步骤1

1.准备好原材料;

苦瓜炒蛋的做法步骤2

2. 在鸡蛋中加入适量的盐打散备用;

苦瓜炒蛋的做法步骤3

3. 烧锅开水, 加入盐和几滴油, 将苦瓜放入进去焯水;

苦瓜炒蛋的做法步骤4

4.点击 焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中;

苦瓜炒蛋的做法步骤5

5. 烧热锅, 加入适量的油, 下入姜葱末爆香;

苦瓜炒蛋的做法步骤6

6. 倒入准备好的蛋液, 转动锅, 让蛋液凝固定型;

苦瓜炒蛋的做法步骤7

7. 再将鸡蛋翻炒切成小块, 加入焯过水的苦瓜;

苦瓜炒蛋的做法步骤8

8. 翻炒一下,加入适量的盐和蒜蓉辣酱酱;

苦瓜炒蛋的做法步骤9

9. 翻炒均匀即可;

苦瓜炒蛋的做法步骤10

10.装入盘中。

小贴士
1. 苦瓜放入加入几滴油和适量盐的开水中焯水, 捞出后马上放入凉水中,可以保持苦瓜的清脆和去除部分苦味;

2. 先将葱姜末爆香, 加入打散的鸡蛋, 待起其煎至定型后再翻炒切成小块;

3. 这时加入焯过水的苦瓜翻炒, 翻炒几下后加入适量的蒜蓉辣酱和盐一起翻炒均匀即可。
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