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椒盐南瓜干

椒盐南瓜干

/更多做法
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  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

籣草児 首发于2013-05-24

未经允许,不得转载!
南瓜是餐桌上的美味,可以用它做各式各样的美味。南瓜,富含维A和丰富的矿物质,还有人体必需的微量元素,有补中益气的功效。被誉为“特效保健蔬菜”、“最佳美容食品”。

根据口感,老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同,老南瓜多作煮食、蒸食,或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等。嫩南瓜则可切片,荤、素炒食,还可做汤、作馅。

南瓜可以作为糖尿病患者健康膳食的组成部分,将嫩南瓜作为蔬菜或用老南瓜替代部分主食。但糖尿病患者如果大量吃南瓜,尤其是在主食不减的情况下,把南瓜替代糖尿病药物对身体却是非常有害的。

妈妈一起练舞、打鼓的好朋友,给了她好大一个老南瓜,足足有十六斤。老爸老妈也吃不了,叫我给背回了家。

瓜子掏出来给焙着吃了,这么大的南瓜,切开了就不好存放了。于是,趁着大好晴天,将南瓜洗切晒好,如同红薯干一般,做成了磨牙滴好东东—南瓜干。

食材

  • 主料
  • 老南瓜

    6000g
  •  
  • 辅料
  • 10g
  • 白糖

    30g
  • 花椒粉

    20g
  •  
步骤
椒盐南瓜干的做法步骤1

1.准备好新鲜老南瓜。

椒盐南瓜干的做法步骤2

2.老南瓜切开,掏净南瓜籽。

椒盐南瓜干的做法步骤3

3.南瓜去皮、洗净,切成0.5cm厚的片状(共两盆)。

椒盐南瓜干的做法步骤4

4.用棉线一一穿好,挂在太阳下晾晒。

椒盐南瓜干的做法步骤5

5.准备好花椒粉和食盐。

椒盐南瓜干的做法步骤6

6.南瓜晾晒至疲软。一部分加入白糖和食盐,腌制出水分。

椒盐南瓜干的做法步骤7

7.剩余一部分加入适量盐,倒入花椒粉,腌制出水分。

椒盐南瓜干的做法步骤8

8.挤净水分,重新拿到太阳下晾晒。

椒盐南瓜干的做法步骤9

9.晒制完全无水分。

椒盐南瓜干的做法步骤10

10.锅中水开,隔水将晒干的南瓜蒸至透明。

椒盐南瓜干的做法步骤11

11.蒸好的南瓜再次挂到阳光下晾晒至干。

椒盐南瓜干的做法步骤12

12.晒制好的南瓜干口感柔韧有嚼头。

小贴士
1、南瓜腌制挤净出水分,一定要经过大太阳晾晒。
2、反复三次太阳下暴晒至干透。
3、最好能在阳光充足的天气里一气呵成。
4、口味可以随个人喜好来调配。
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