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葱香土豆饼干

葱香土豆饼干

/更多做法
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  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
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简介

ryrxl 原创于2013-05-24

未经允许,不得转载!
说到烘焙,我们就会想到是高油、高糖,而鸡蛋、奶制品也是当仁不让的主角,似乎和“素”沾不到边。


但我的这款“葱香土豆饼干”却是无蛋、无奶的纯素健康小零食。


主要原料是土豆和面粉,没错,土豆也可以做饼干哦,而且味道还很不错呢~~其中使用的油脂也是对健康非常有帮助的葡萄籽油。


烤好的饼干脆脆的、越嚼越香,虽然比不上黄油做的饼干那么酥,但它是完全不同的口感,并且在健康方面完胜!!

食材

步骤
葱香土豆饼干的做法步骤1

1.1. 全部材料。香葱切成碎末取约一汤匙量;土豆去皮洗净

葱香土豆饼干的做法步骤2

2.2. 将土豆切成条状,上蒸笼或用微波炉蒸熟

葱香土豆饼干的做法步骤3

3.3. 将蒸好的土豆捣成泥状

葱香土豆饼干的做法步骤4

4.4. 在土豆泥中加入糖、盐、香葱末、黑芝麻

葱香土豆饼干的做法步骤5

5.5. 再将面粉和泡打粉一起过筛加入,稍拌后分次加豆浆,以免面团太软


葱香土豆饼干的做法步骤6

6.6. 折叠 按压成为成团,不要揉过度,和好的面团装入保鲜袋中放冰箱冷藏松弛30分钟

葱香土豆饼干的做法步骤7

7.7. 松弛好的面团隔着保鲜袋,擀成0.3cm厚的面皮,不用担心,完全不会粘连


葱香土豆饼干的做法步骤8

8.8. 剪开保鲜袋用模子按成一个个小饼干

葱香土豆饼干的做法步骤9

9.9. 用叉子在小饼干表面均匀的戳洞

葱香土豆饼干的做法步骤10

10.10. 将饼干排入烤盘中,放入提前预热170°的烤箱中


葱香土豆饼干的做法步骤11

11.11. 160°~170°烘烤约25分钟左右,至酥脆金黄即可

小贴士
1. 因为是以土豆为原料,所以面粉我选择了普通的家用面粉,而不是通常做饼干用的低筋面粉。

2. 材料中豆浆量的多少要灵活掌握,因为不同品种土豆含水量有所不同,只要能和成不太硬的面团即可

3. 烘焙过程中随时观察,温度不要太高,以免造成四周已经焦黄,中心还湿软的状态。
向你推荐: 土豆的做法   面粉的做法   葡萄籽油的做法   豆浆的做法
 

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