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红烧带鱼

红烧带鱼

/更多做法
评论(116)浏览(27223)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

红豆厨坊 首发于2013-05-17

未经允许,不得转载!
带鱼是咱们餐桌上常见的海鱼品种,也是老少喜爱的鱼类食物。
吃带鱼好处很多,儿童多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩,预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能促进肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。
因其腥味比较重适合红烧,糖醋,或者煎至食用。
红烧带鱼是最家常的吃法,汤汁红亮,肉质鲜美多汁,是一道米饭杀手菜。

食材

  • 主料
  • 带鱼

    500g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 葱姜

    适量
  • 蒜瓣

    10个
  • 老抽

    10ml
  • 生抽

    15ml
  • 白糖

    10g
  • 白酒

    10ml
  • 红辣椒

    2个
  • 水淀粉

    适量
  • 花椒

    2g
  • 香醋

    5ml
步骤
红烧带鱼的做法步骤1

1.带鱼用油煎至微黄备用。

红烧带鱼的做法步骤2

2.锅中倒油放入花椒小火炸出香味。

红烧带鱼的做法步骤3

3.再放入葱姜蒜辣椒爆香。

红烧带鱼的做法步骤4

4.加入适量清水和料酒。

红烧带鱼的做法步骤5

5.再加入老抽。

红烧带鱼的做法步骤6

6.加入生抽。

红烧带鱼的做法步骤7

7.加入白糖大火煮上3分钟出香味。

红烧带鱼的做法步骤8

8.再放入带鱼。

红烧带鱼的做法步骤9

9.大火烧至15分钟,加盐调味。

红烧带鱼的做法步骤10

10.最后淋入少许香醋。

红烧带鱼的做法步骤11

11.淋入水淀粉。

红烧带鱼的做法步骤12

12.收浓汤汁关火。

小贴士
带鱼表面如果有发黄,不要买说明已经不新鲜了。
向你推荐: 带鱼的做法
 

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