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香煎三文鱼加蔬菜土豆

香煎三文鱼加蔬菜土豆

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
挪红

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简介

挪红 原创于2013-05-16

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鱼,挪威这儿鱼的品种少,且价高,但是三文鱼经常打价优惠,因此俺家每周最少一次。三块无皮无刺的三文鱼只要29.9克朗,折合人民币33元。正好是两人的份量,配点蔬菜土豆,晚餐就解决了。经济、营养、快速。

但是三文鱼我已经介绍过两次,一次是介绍传统的挪威人的吃法,一次是从杂志上学来的配芒果沙拉。不过生活不就是这样吗?每天似相同又不同。稍微变化一下就有了新意。

差不多每周都做三文鱼,也就研究出了更加简单、快捷、少油的方式,十几分钟晚餐就搞定了。听我细细说来:
鱼、蔬菜一锅出,三文鱼很油,煎的过程会出油,蔬菜水份大,煮时会渗出。鱼不能光干煎,要用水烧;蔬菜需要油炒;这样两者就可以相互吸收了。
另一炉灶煮一锅土豆,这是西式的吃法。不习惯可配米饭或馒头。

今天配的蔬菜是青红椒和球茎茴香。也许球茎茴香大家 不是很了解,这种蔬菜在欧美是一种常见并倍受欢迎的,具有独特的芳香,口感清脆,在煎鱼或煮鱼汤时,用球茎茴香调味,不仅可祛除鱼腥味,而且使鱼更鲜美可口。

众所周知三文鱼是欧米加-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一,Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;据说每周期两次就可将心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。

食材

步骤
香煎三文鱼加蔬菜土豆的做法步骤1

1.将主材三文鱼清洗干净。

香煎三文鱼加蔬菜土豆的做法步骤2

2.将搭配的蔬菜球茎茴香、红椒切好备用。
注:青椒有点辣,就不要切,保持整个的,这样可以兼顾所有。

香煎三文鱼加蔬菜土豆的做法步骤3

3.土豆切大块。

香煎三文鱼加蔬菜土豆的做法步骤4

4.土豆入锅煮熟备用。

香煎三文鱼加蔬菜土豆的做法步骤5

5.锅里倒少量的油,开中火,并用一块生姜擦锅底,这样做鱼不易粘底。
注:三文鱼在煎的过程会出油,因此油一定要少。

香煎三文鱼加蔬菜土豆的做法步骤6

6.锅热将三文鱼下锅。

香煎三文鱼加蔬菜土豆的做法步骤7

7.撒上适量的大盐和柠檬胡椒。

香煎三文鱼加蔬菜土豆的做法步骤8

8.接下来将蔬菜全部下锅。
注:不要另加油,因三文鱼在煎的过程会出油。

香煎三文鱼加蔬菜土豆的做法步骤9

9.翻炒两下,盖锅,中火。

香煎三文鱼加蔬菜土豆的做法步骤10

10.大约两、三分钟,将鱼翻面,蔬菜也翻一下,盖锅烧三、四分钟就好了。

香煎三文鱼加蔬菜土豆的做法步骤11

11.将三文鱼、土豆和蔬菜盛到各自的西餐盘里,就可以享用了。

小贴士
1.三文鱼在煎的过程会出油,因此油一定要少。
2.蔬菜在煮的过程会渗出水份,因此不要加水煎三文鱼。
3.如家人有不能吃的和能吃辣的,辣椒就不要切,保持整个的,这样可以兼顾所有。
4.西餐一般都是配土豆的,如你想配米饭或馒头也是可以的。
5.三文鱼老少皆宜,特别对心血管疾病患者和脑力劳动者更加适合。
向你推荐: 三文鱼的做法   土豆的做法   球茎茴香的做法   青红椒的做法
 

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