菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 豆腐戚风蛋糕

豆腐戚风蛋糕

豆腐戚风蛋糕

/更多做法
评论(38)浏览(20927)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

飘儿78 原创于2013-05-16

未经允许,不得转载!
这些豆腐买了好几天了,家婆一直没处理掉它,放在冰箱里,我倒有点怕它坏了,太浪费,将豆腐切去表皮,豆腐看起来还是很新鲜,记得以前看过君之的方子,用豆腐来做曲奇,原本打算做曲奇,后来想起明天是女儿的生日,这段时间又掀起一股戚风潮,于是拿了一半来做了这个豆腐戚风蛋糕,余下一半还放在冰箱里,这两天把它用来做曲奇吧。

食材

步骤
豆腐戚风蛋糕的做法步骤1

1.买回来的豆腐用清水洗一洗,切成小块放进料理机

豆腐戚风蛋糕的做法步骤2

2.倒入牛奶用料理机打至顺滑无粒

豆腐戚风蛋糕的做法步骤3

3.打好的豆腐倒进盆里

豆腐戚风蛋糕的做法步骤4

4.加入25g白糖用打蛋器打匀

豆腐戚风蛋糕的做法步骤5

5.蛋白和蛋黄用容器分别盛开

豆腐戚风蛋糕的做法步骤6

6.蛋黄打匀倒进豆腐糊里打匀

豆腐戚风蛋糕的做法步骤7

7.用筛子筛入低筋面粉拌匀

豆腐戚风蛋糕的做法步骤8

8.蛋白分3次加入45g细砂糖用打蛋器打到湿性后,再打10几秒钟就可以了

豆腐戚风蛋糕的做法步骤9

9.将1/3的蛋白倒入豆腐蛋糊里用刮刀由下往上翻拌均匀

豆腐戚风蛋糕的做法步骤10

10.拌好的豆腐蛋糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀

豆腐戚风蛋糕的做法步骤11

11.倒入6寸活底圆模里,大力震去大气泡

豆腐戚风蛋糕的做法步骤12

12.烤盘放进140度已经预热好的烤箱中下层上下火烤20分钟左右,关掉下火,上火转160度烤4分钟

豆腐戚风蛋糕的做法步骤13

13.烤盘放下层,上下火140度烤25分钟,中途见到蛋糕变色的厉害可盖上锡纸

豆腐戚风蛋糕的做法步骤14

14.出炉后用力摔模几下,然后立即倒扣在冷却架上冷却至凉后出模

小贴士
1、豆腐放进料理机里可以打至顺滑无粒
2、如果想节省时间可以将豆腐、牛奶、油、糖和蛋黄一起放进料理机里打至顺滑无粒
3、蛋白必须在无油无水的容器里打
4、蛋白和蛋黄拌匀时必须像炒菜那样由下往上翻
5、在烤的过程中表皮颜色过深可盖上一层锡纸
6、在出炉时将蛋糕模具用力摔几下,可以防止蛋糕回缩
7、合计烘烤时间约50分钟。
向你推荐: 豆腐的做法   鸡蛋的做法   低筋面粉的做法
 

每周菜谱人气指数榜

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2017 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号