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凉拌西葫芦

凉拌西葫芦

/更多做法
评论(10)浏览(75449)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

懒兔儿 原创于2013-05-11

未经允许,不得转载!
西葫芦这是北方的叫法,在其它地方也有称为小瓜,前2天无意间在菜谱上看见了这道凉拌西葫芦,炎热的夏日,西葫芦轻绿、艳黄的色泽契合了现在的味蕾需要。简简单单地调个味汁,就能满足挑剔的嘴巴佐餐。

食材

  • 主料
  • 西葫芦

    300克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 蚝油

    5毫升
  • 花椒

    5克
  • 生抽

    10毫升
  • 米醋

    5毫升
步骤
凉拌西葫芦的做法步骤1

1.西葫芦洗净

凉拌西葫芦的做法步骤2

2.对刨去芯

凉拌西葫芦的做法步骤3

3.切片

凉拌西葫芦的做法步骤4

4.锅里烧开水加油、盐,将西葫芦焯水

凉拌西葫芦的做法步骤5

5.变色即捞入凉水拔凉,控水备用

凉拌西葫芦的做法步骤6

6.取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热,关火后下入花椒炸香

凉拌西葫芦的做法步骤7

7.将生抽、蚝油、盐、米醋调匀

凉拌西葫芦的做法步骤8

8.西葫芦摆盘

凉拌西葫芦的做法步骤9

9.把调好的料汁浇在上面

凉拌西葫芦的做法步骤10

10.再淋上花椒辣椒油即可,吃时拌匀

凉拌西葫芦的做法步骤11

11.一盘清爽的夏季凉菜就做好啦,3块钱的成本,端出来也不会没有面子

小贴士
西葫芦容易熟,焯水不易太久
炸花椒和辣椒油时切记关火后下入花椒和辣椒,否则易糊发苦。
料汁可以随着自己的喜好调制。
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