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豆香老式面包

豆香老式面包

/更多做法
评论(25)浏览(24478)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

康康1818 原创于2013-05-07

未经允许,不得转载!
以前用面包机做面包花样太单一,有了烤箱就想变变花样,想起以前吃过的老式面包了。印象中感觉制作起来应该挺简单,可实际操作起来还真不是那么回事,反复了好几次才算做出来啦。成品出来后还比较满意,掰开后拉丝状凸显,比较有成就感。

食材

步骤
豆香老式面包的做法步骤1

1.除鸡蛋液以外的所有食材放入面包桶内开启2次和面程序(一个程序为20分钟

豆香老式面包的做法步骤2

2.室温下发酵至8-9分满

豆香老式面包的做法步骤3

3.取出排气分成8份滚圆松弛10分钟

豆香老式面包的做法步骤4

4.分别搓成长条状

豆香老式面包的做法步骤5

5.像拧麻花一样拧几下

豆香老式面包的做法步骤6

6.然后盘起来收口向下

豆香老式面包的做法步骤7

7.依次做好8个摆在烤盘里室温下二发(烤盘刷少许油)

豆香老式面包的做法步骤8

8.二发后表面刷蛋液,

豆香老式面包的做法步骤9

9.放入提前预热的烤箱170度上下火烤30分钟

豆香老式面包的做法步骤10

10.烤制结束后倒在烤网上晾凉

小贴士
1.糖和盐要分别放在面包桶的两个角落,以免影响发酵;
2.我是用豆浆和的面口感不错的。
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