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皮蛋菠菜汤

皮蛋菠菜汤

/更多做法
评论(4)浏览(31350)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

小语儿 原创于2013-04-23

未经允许,不得转载!
菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,促进人体新陈代谢,抗衰老功效,是电脑工作者和减肥的不错选择。 皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效;若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
皮蛋和菠菜一起做汤,是十分鲜美营养的一道汤,我挺喜欢的。

食材

  • 主料
  • 皮蛋

    1只
  • 菠菜

    80克
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  •  
步骤
皮蛋菠菜汤的做法步骤1

1.菠菜放开水里焯过去草酸

皮蛋菠菜汤的做法步骤2

2.皮蛋切块的过程中很容易发生蛋黄粘在刀背上,不粘的方法是将刀在热水中烫一下再切,就能切的整齐漂亮了

皮蛋菠菜汤的做法步骤3

3.还有一方法是在刀背抹麻油或是醋。我这个皮蛋蛋黄不是很实,有几块还流下来了,总体还好。还有一个方法是奖皮蛋去壳煮一下,黄凝固了,就不会粘了。

皮蛋菠菜汤的做法步骤4

4.锅内热油,倒入姜丝,蒜末爆香

皮蛋菠菜汤的做法步骤5

5.倒入皮蛋炒香

皮蛋菠菜汤的做法步骤6

6.加少许料酒

皮蛋菠菜汤的做法步骤7

7.加二大碗水煮开

皮蛋菠菜汤的做法步骤8

8.这时的汤白白的,放入菠菜

皮蛋菠菜汤的做法步骤9

9.加盐调味

皮蛋菠菜汤的做法步骤10

10.盛起享用了

小贴士
菠菜焯熟后,放在皮蛋汤里煮一下就好,不要煮太久,不然口感不好了。如果用高汤味道更好了。
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