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苋菜豆腐羹

苋菜豆腐羹

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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

红豆厨坊 原创于2013-04-21

未经允许,不得转载!
当前谷雨节气中的食材选择应掌握两个原则,一是要性平或偏凉润,在谷雨中不热不燥,二是要以应季蔬菜为主,特别是提倡加吃一些野菜。苋菜就是最好的选择之一。
苋菜性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。
苋菜豆腐羹克清热解毒,健脾调胃,减压降脂,是非常适合中老年人的一道春季养生家常汤。

食材

步骤
苋菜豆腐羹的做法步骤1

1.苋菜去老根摘洗干净。

苋菜豆腐羹的做法步骤2

2.锅中水烧开加少许盐把苋菜焯烫过凉沥干水分。

苋菜豆腐羹的做法步骤3

3.然后把苋菜切碎备用。

苋菜豆腐羹的做法步骤4

4.香菇切丁开水焯烫备用。

苋菜豆腐羹的做法步骤5

5.炒锅倒油爆香葱花。

苋菜豆腐羹的做法步骤6

6.放入香菇翻炒片刻关火。

苋菜豆腐羹的做法步骤7

7.然后把香菇倒入砂锅加入适量的清水。

苋菜豆腐羹的做法步骤8

8.煮上3分钟后加入苋菜。

苋菜豆腐羹的做法步骤9

9.加入盐提味。

苋菜豆腐羹的做法步骤10

10.然后加入水淀粉搅拌浓稠。

苋菜豆腐羹的做法步骤11

11.再放入豆腐。

苋菜豆腐羹的做法步骤12

12.煮开加少许鸡精。

苋菜豆腐羹的做法步骤13

13.淋入少许香油。

苋菜豆腐羹的做法步骤14

14.搅拌均匀关火。

小贴士
苋菜要多洗几遍,才能洗净泥沙,焯烫的时候水中加点盐,可使苋菜变碧绿。
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