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薏仁鲫鱼汤

薏仁鲫鱼汤

/更多做法
评论(87)浏览(30172)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

红豆厨坊 首发于2013-04-19

未经允许,不得转载!
谷雨是二十四个节气中第六个节气。每年的4月20日左右,过完这个节气就会步入夏天。
谷雨时节降雨较多,空气潮湿,气温升高,所以此时养生要注意清除积热,预防湿邪,同时配合合理的养生膳食,可以达到理想的养生效果。
谷雨养生注意祛湿,鲫鱼可健脾利湿,非常时期此节气食用,再和有清热利湿,健脾得薏仁搭配食疗效果更佳。
此款养生汤最适合谷雨时节,清热利湿,健脾养胃,益智健脑,是非常适合老人和孩子食用。

食材

  • 主料
  • 鲫鱼

    500g
  • 鹌鹑蛋

    10个
  • 薏仁

    30g
  • 枸杞

    20粒
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 葱姜

    适量
  • 料酒

    30ml
  • 胡椒粉

    适量
  • 鸡精

    适量
步骤
薏仁鲫鱼汤的做法步骤1

1.鲫鱼是用的野生小鲫鱼,去磷内脏洗净,鹌鹑蛋煮熟去皮,薏仁清水浸泡1-2个小时备用。

薏仁鲫鱼汤的做法步骤2

2.鲫鱼加一些料酒腌制片刻。

薏仁鲫鱼汤的做法步骤3

3.砂锅加入清水放入薏仁煮至。

薏仁鲫鱼汤的做法步骤4

4.鲫鱼用平底锅煎至微黄。

薏仁鲫鱼汤的做法步骤5

5.薏仁煮上20分钟后加入鲫鱼,葱姜。

薏仁鲫鱼汤的做法步骤6

6.再加入料酒。

薏仁鲫鱼汤的做法步骤7

7.加盖大火煮上10分钟。

薏仁鲫鱼汤的做法步骤8

8.汤汁变白加入鹌鹑蛋。

薏仁鲫鱼汤的做法步骤9

9.加入盐。

薏仁鲫鱼汤的做法步骤10

10.再加入胡椒粉提味。

薏仁鲫鱼汤的做法步骤11

11.继续煮上4-8分钟后加入枸杞。

薏仁鲫鱼汤的做法步骤12

12.煮开加少许鸡精关火。

小贴士
薏仁要提前浸泡1-2个小时,才容易煮熟。
鲫鱼煮汤要先把鲫鱼煎至然后用开水大火煮至,才会奶白香浓无腥味。
向你推荐: 鲫鱼的做法   鹌鹑蛋的做法   薏仁的做法   枸杞的做法
 

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