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茄汁菠萝烧排骨

茄汁菠萝烧排骨

/更多做法
评论(170)浏览(30576)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

小小蔻 首发于2013-04-12

未经允许,不得转载!
茄汁菠萝排骨,我们这里也称为酸甜排骨,酸酸甜甜的很下饭,很美味,女士小孩都很喜欢。趁着菠萝季,吃多几次,否则下次要吃的时候,可得用菠萝罐头了。

食材

  • 主料
  • 菠萝

    300g
  • 猪肋排

    500g
  • 青圆椒

    100g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 蚝油

    适量
  • 番茄沙司

    适量
  • 白胡椒粉

    适量
  •  
步骤
茄汁菠萝烧排骨的做法步骤1

1.肋排凉水入锅,焯水

茄汁菠萝烧排骨的做法步骤2

2.菠萝去皮洗净切小块,圆椒切小块,准备番茄沙司和蚝油

茄汁菠萝烧排骨的做法步骤3

3.焯过水的肋排加入适量盐

茄汁菠萝烧排骨的做法步骤4

4.适量的白胡椒粉抓匀,冷藏腌制约1小时

茄汁菠萝烧排骨的做法步骤5

5.锅烧干

茄汁菠萝烧排骨的做法步骤6

6.中小火煎至肋排变色微微有些泛黄的程度(不用加油)

茄汁菠萝烧排骨的做法步骤7

7.加入适量的蚝油

茄汁菠萝烧排骨的做法步骤8

8.加入适量的水(约至排骨的1/2处),加盖煮至水分收干

茄汁菠萝烧排骨的做法步骤9

9.汁液快收干之时

茄汁菠萝烧排骨的做法步骤10

10.加入青椒翻炒一会儿

茄汁菠萝烧排骨的做法步骤11

11.加入菠萝

茄汁菠萝烧排骨的做法步骤12

12.调入适量番茄沙司,翻炒均匀

茄汁菠萝烧排骨的做法步骤13

13.淋入适量的芡汁

茄汁菠萝烧排骨的做法步骤14

14.翻炒均匀入味

茄汁菠萝烧排骨的做法步骤15

15.开始享受酸酸甜甜的排骨

小贴士
1.加入的水量根据个人的口感而定。
2.等水分完全收干后再加入青椒和菠萝翻炒,这样做能排使骨更易裹住茄汁,色泽也更漂亮。
向你推荐: 菠萝的做法   猪肋排的做法   青圆椒的做法
 

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