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酱爆蛋

酱爆蛋

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评论(10)浏览(19482)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

谭筱妮 首发于2013-04-11

未经允许,不得转载!
不晓得其他地区有没有这个习俗,山东潍坊这是每到清明节的时候一般都会做的一道菜,一直很喜欢,妈妈嫌麻烦,一般一年就做一次。用春天刚发出来的韭菜。味道好极了

食材

  • 主料
  • 鸡蛋

    8个
  • 韭菜

    200g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 小葱

    1颗
  • 少许
  • 酱油

    20ml
  •  
步骤
酱爆蛋的做法步骤1

1.白开水煮蛋,大家都会的吧~

酱爆蛋的做法步骤2

2.把韭菜洗净,抹好。嫩韭菜哦

酱爆蛋的做法步骤3

3.韭菜切段,葱,姜切碎

酱爆蛋的做法步骤4

4.蛋煮熟后,用刀轻轻的在蛋上划几刀,太浅不入味,深了就破了,一般划4道。

酱爆蛋的做法步骤5

5.锅热后,放油把葱姜鸡蛋放进去,煸炒

酱爆蛋的做法步骤6

6.轻轻翻炒,煎到蛋上发黄

酱爆蛋的做法步骤7

7.加入盐跟酱油(不是味达美哦),放点水煮开

酱爆蛋的做法步骤8

8.水开后继续翻炒,让味滋进去

酱爆蛋的做法步骤9

9.不要炒干,加入韭菜

酱爆蛋的做法步骤10

10.把韭菜炒软。但不炒老

酱爆蛋的做法步骤11

11.装盘

小贴士
白水煮蛋的时候要把蛋煮透,翻炒过程要轻柔,翻破的品相就不好了,不过有滋味。放上韭菜很新鲜,好吃到不行。
向你推荐: 鸡蛋的做法   韭菜的做法
 

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