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热干面

热干面

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评论(113)浏览(48544)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

天山可可 原创于2013-04-18

未经允许,不得转载!
热干面对于我们来说都不陌生,很多的人都是喜欢吃这个特色小吃,提到热干面,大家一定会想到武汉热干面。 我就是特喜欢吃热干面的,因为父母的家乡和武汉很近,在饮食方面都和武汉一样,妈妈就爱做热干面,在妈妈的影响下,家里人都爱吃热干面。
去年秋天去了武汉,终于吃了正宗的武汉热干面。特喜欢那种加千张丝的热干面, 这种热干面比普通的热干面要贵1元,一般要热干面的时候,老板就会提醒你要那种,还会问你要不要辣椒。那热干面特劲道,里面的榨菜丁特开胃,加上芝麻酱香味,真的不愧是武汉最出名的特色小吃。
现在自己就以那吃的口味做了热干面,连最爱吃热干面的老公,都说有正宗武汉热干面的味道。
热干面:解毒,提高免疫力,聪耳,补充能量,明目

食材

  • 主料
  • 碱面

    500g
  • 榨菜

    100g
  • 辅料
  • 辣椒油

    适量
  • 适量
  • 香葱

    20g
  • 香菜

    20g
  • 花生酱

    100g
  • 香油

    少许
  • 味精

    1g
  • 熟花生末

    20g
  • 胡椒粉

    2g
  • 2g
  • 千张

    50g
  •  
步骤
热干面的做法步骤1

1.食材:香葱 香菜 熟花生末 碱面条 榨菜 芝麻酱 辣椒油 千张 盐 醋

热干面的做法步骤2

2.用香油将芝麻酱慢慢调成糊状,因为成品芝麻酱会粘稠,吃起来不好吃,所以要调稀一点

热干面的做法步骤3

3.榨菜切小颗粒

热干面的做法步骤4

4.把香葱香菜洗净切末

热干面的做法步骤5

5.千张切丝,焯水捞起

热干面的做法步骤6

6.碱面条抖散下入开水锅中,水开后大火煮1分钟左右

热干面的做法步骤7

7.捞出放在凉水下冲洗

热干面的做法步骤8

8.把冲洗好的面条平摊在一个较大的盘内,淋上香油,拌均匀防止面条互相粘连

热干面的做法步骤9

9.吃的时候,用漏勺子再将晾凉的面条在开水里快速烫一下

热干面的做法步骤10

10.将调好的芝麻酱、花生碎榨菜千张丝辣椒油倒在面条上,撒上盐、少许味精醋,再撒上香葱末香菜末拌匀即可

小贴士
面条一定要碱面,其他面条做出来的味道不劲道。
煮面条要注意,碱面不要煮到熟透,只需煮至七八成熟后捞起来。
向你推荐: 碱面的做法   榨菜的做法
 

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