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红枣花生猪皮汤

红枣花生猪皮汤

/更多做法
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  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

狼之舞 首发于2013-04-07

未经允许,不得转载!
今年的春天如期而至,但温度让我们较往年茫然了很多;3月9日最高气温到了29°C,最近几天又降到了10°C左右,且风大空气干燥。
这样的天气里喝点热乎乎的汤水是最最适合和惬意的了,正好收到了“豫生园新疆若羌精品级红枣”,手头还有炸好的猪皮和花生用来烧汤喝吧,暖胃养身还养颜。呵呵,有时候男人也需要一点小滋润。

关于好干枣的品质我是这样理解的,①甜度要高,②肉质要紧致绵细,有弹性,③外观完整无斑点。

富含维生素的红枣、胶原蛋白丰富的猪肉皮、营养丰富的花生,三者合一煮出来的“红枣花生猪皮汤”;花生绵软、猪皮软糯不腻、红枣香甜,汤汁清甜。让爱美的您在这料峭的春天里肌肤滋润,神清气爽。

食材

步骤
红枣花生猪皮汤的做法步骤1

1.生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。

红枣花生猪皮汤的做法步骤2

2.捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

红枣花生猪皮汤的做法步骤3

3.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

红枣花生猪皮汤的做法步骤4

4.一般凉7天左右,猪皮即可干燥。

红枣花生猪皮汤的做法步骤5

5.锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。

红枣花生猪皮汤的做法步骤6

6.炸猪皮提前泡发,并用清水浸泡至紧致有弹性。

红枣花生猪皮汤的做法步骤7

7.把泡好的炸猪皮切成细条或片成抹刀片。

红枣花生猪皮汤的做法步骤8

8.红枣洗净,花生提前浸泡2小时。

红枣花生猪皮汤的做法步骤9

9.砂锅里倒入清水,放入姜片,炸猪皮。

红枣花生猪皮汤的做法步骤10

10.倒入花生、红枣,冰糖(或精盐)大火煮开后小火煨炖1小时。

小贴士
1、炸猪皮提前泡发,并用清水浸泡至紧致有弹性(炸猪皮炖制出的汤水清淡不腻)。
2、红枣、猪皮、花生,冰糖适合春季滋补。
3、喜欢清淡的可用精盐代替冰糖。
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