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五色糯米饭

五色糯米饭

/更多做法
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  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

小小朵_qz 首发于2013-04-05

未经允许,不得转载!
在我们这里到清明节几乎家家户户都忙着做五色糯米饭,不做的也要买人家做好的,虽然说做五色糯米饭比较麻烦,但我还是比较响受主要过程,要是看到蒸出来的五色糯米饭颜色较好的话,那心里就别说多高兴啊! 五色糯米饭主要是黑 黄 白 紫 红五色。五色饭传说是很早时是壮族人用于拜祭祖先的美食,也有吉祥如意的意思。我们虽然不是壮族但是生活里己经习惯成自然啦~

食材

  • 主料
  • 糯米

    5000g
  •  
  • 辅料
  • 枫叶2大把

    2000g
  • 黄花l小把

    300g
  • 紫饭叶小把

    300g
  • 红饭叶小把

    300g
步骤
五色糯米饭的做法步骤1

1.枫树叶洗干净

五色糯米饭的做法步骤2

2.把叶子捣烂

五色糯米饭的做法步骤3

3.捣烂叶子备用

五色糯米饭的做法步骤4

4.用水泡两天 放一把刀一起泡 据说泡出的颜色要黑好多.把叶子水滤出来备用

五色糯米饭的做法步骤5

5.炒茶锅洗干净不沾油 烧热

五色糯米饭的做法步骤6

6.把泡好的枫树叶水倒进去 ,马上倒出来, 又把锅烧热 赶紧把枫叶水倒下去 ,又倒出来,
来回这样重复三次.

五色糯米饭的做法步骤7

7.等枫叶水稍温暖时把糯米倒进去泡,要泡一整夜或者还要时间更长些。

五色糯米饭的做法步骤8

8.把泡好的糯米滤出来准备蒸煮,这黑色是枫叶水泡的米,白色的是原色糯米 黄色的糯米是用一种叫黄花植物花泡出来的下面有另图介绍

五色糯米饭的做法步骤9

9.上锅蒸五十分钟

五色糯米饭的做法步骤10

10.这是蒸好的三色糯米饭

五色糯米饭的做法步骤11

11.这就是上边染黄色糯米饭的植物—黄花

五色糯米饭的做法步骤12

12.把黄花煮开后再煮一下下 等水稍凉就可以滤水泡糯米了 也要泡一夜以上

五色糯米饭的做法步骤13

13.这是红饭叶 学名不懂 清洗干净备用

五色糯米饭的做法步骤14

14.上锅煮一下下 有颜色出来

五色糯米饭的做法步骤15

15.把煮好的水放置温暖泡糯米一夜以上

五色糯米饭的做法步骤16

16.把水滤掉备用

五色糯米饭的做法步骤17

17.这种植物叫紫饭叶 步骤同十三 十四一样

五色糯米饭的做法步骤18

18.步骤同十五一样

五色糯米饭的做法步骤19

19.步骤同十六一样

五色糯米饭的做法步骤20

20.步骤同九一样

小贴士
把蒸好的糯米饭用适量的油 适量的半肥瘦猪肉 葱花 炒过糯米饭。再炒些花生捣碎散在上面。特别好吃。
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