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萝卜牛腩

萝卜牛腩

/更多做法
评论(20)浏览(21359)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

Flyer菲儿 原创于2013-04-02

未经允许,不得转载!
吃萝卜的季节啊,含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,维生素C能防止皮肤的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以预防老化及动脉硬化等。 除了维生素,白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的。植物纤维可以促进肠胃的蠕动,消除便秘,起到排毒的作用,从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
这么好的食材,大量上市价格也非常便宜。白萝卜跟牛腩搭配是最棒的。

食材

  • 主料
  • 牛腩

    1000g
  • 白萝卜

    1000g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 冰片糖

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 大葱

    适量
  • 八角

    适量
  • 香叶

    适量
  • 适量
  • 白酒

    适量
  •  
步骤
萝卜牛腩的做法步骤1

1.把牛腩洗干净。

萝卜牛腩的做法步骤2

2.把牛腩放入锅里,加适量清水煮。

萝卜牛腩的做法步骤3

3.煮开后加一勺白酒下去煮。煮2分钟捞起。

萝卜牛腩的做法步骤4

4.牛腩用冷水冲洗干净。

萝卜牛腩的做法步骤5

5.切大块。

萝卜牛腩的做法步骤6

6.大葱切段,姜拍碎。

萝卜牛腩的做法步骤7

7.烧热油,倒入爆炒。

萝卜牛腩的做法步骤8

8.倒入一勺白酒,提香。

萝卜牛腩的做法步骤9

9.放入一块片糖。

萝卜牛腩的做法步骤10

10.加入适量生抽翻炒。

萝卜牛腩的做法步骤11

11.再加入老抽上色。

萝卜牛腩的做法步骤12

12.再加入一大勺蚝油。

萝卜牛腩的做法步骤13

13.翻炒至浓稠。

萝卜牛腩的做法步骤14

14.加入适量热水。

萝卜牛腩的做法步骤15

15.煮开后倒入炖锅里,加入配料。

萝卜牛腩的做法步骤16

16.煮开后就转小火慢炖。

萝卜牛腩的做法步骤17

17.白萝卜切大块,放入开水中煮几分钟,然后焖着。

萝卜牛腩的做法步骤18

18.牛腩已经炖软了就可以加入白萝卜。

萝卜牛腩的做法步骤19

19.煮至软绵,加适量盐调味。

小贴士
1.牛腩一定要焯水,萝卜也要焯水,灼掉一些多余的水份。

2.水一定要加够,因为牛腩比较韧,要小火炖好几个小时,中途加水就不好吃了。

3.最后再加入萝卜,牛腩汁味道更浓郁。
4.糖用冰糖比较好,冰糖可以让牛腩更容易软。
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