菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 干锅菜花

干锅菜花

干锅菜花

/更多做法
评论(120)浏览(80646)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

小小蔻 首发于2013-03-28

未经允许,不得转载!
这里的干锅指的是整个过程不下一滴水,干煸,到最后成品脆嫩鲜香。和川菜里的那个干锅还是有点区别的,这次还搭配了腊肉,整个过程干煸,大火爆炒,略带着焦色,准备了一大碗米饭,美美开动。

食材

  • 主料
  • 菜花

    400g
  • 腊肉

    100g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 红辣椒

    1个
  • 姜片

    适量
  • 蒜末

    适量
  • 青蒜

    适量
步骤
干锅菜花的做法步骤1

1.菜花冲洗干净后掰成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,冲洗干净后充分晾干水分

干锅菜花的做法步骤2

2.锅内下凉水,腊肉焯水待用

干锅菜花的做法步骤3

3.准备辅料:蒜苗切段,姜切片,蒜切成小块或者末,红辣椒切圈,焯过水的腊肉切片

干锅菜花的做法步骤4

4.锅内下油,烧热,下腊肉片和蒜末姜片一起翻炒出香味

干锅菜花的做法步骤5

5.大火,倒入菜花,翻炒几下

干锅菜花的做法步骤6

6.盖上锅盖,调中火焗30秒

干锅菜花的做法步骤7

7.继续揭开锅盖翻炒后再盖锅盖焗,同样的程序做几遍

干锅菜花的做法步骤8

8.直到菜花微熟,而且菜花上都略微焦色
下蒜苗和红辣椒

干锅菜花的做法步骤9

9.不断翻炒,炒匀后加入适量生抽,翻炒均匀

干锅菜花的做法步骤10

10.起锅前加入适量的盐炒匀即可

干锅菜花的做法步骤11

11.准备一碗米饭,开动

小贴士
1、先用肉煸炒出味更能带出菜花的香味,也可以选择用五花肉。

2、菜花一定要沥干水分,一定要大火爆炒,略带焦色香味更浓。

3、炒匀后加生抽是点晴之笔。
向你推荐: 菜花的做法   腊肉的做法
 

每周菜谱人气指数榜

这道菜被加入了以下专辑

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2016 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号